Uova Marinate in Stile Mayak

Name: Uova Marinate in Stile Mayak
Total time: 15 min
Yield: 3 people
Ingredients: 6 count Uova; 0.25 cup Salsa di Soia Dolce; 0.5 cup Acqua; 1 tbsp Salsa di Pesce; 1 tbsp Aceto di Riso; 3 cloves Aglio; 2 stalks Cipollotto; 1 count Peperoncino Verde Lungo; 1 tbsp Sesamo Tostato

Vegetariano • Senza lattosioMeno di 15 minAlto contenuto proteicoIdeale per Meal Prep • In padellaSpuntinoCoreana

Facile

15minuti

180kcal

3persone

MACRO

per porzione

※gProteine

◆gGrassi

▣gCarboidrati

◎gZuccheri

◇gFibre

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Un uovo sodo marinato, dolce, salato e piccante, d'ispirazione coreana, adattato per usare salsa di soia dolce e ricchi aromi.

Le uova Mayak, affettuosamente conosciute come uova 'droga' coreane perché creano dipendenza, sono un elemento essenziale per chiunque ami preparare i pasti in anticipo. Tradizionalmente fatte con la normale salsa di soia e olio di sesamo, questo brillante adattamento utilizza la salsa di soia dolce perfettamente bilanciata con la ricca salsa di pesce umami e un tocco di aceto di riso acidulo. La marinata ottiene la sua incredibile profondità dall'aglio pungente, dal cipollotto fresco e dal tocco piccante del peperoncino verde lungo. Queste uova vengono bollite fino a ottenere una perfetta consistenza dal tuorlo morbido e immerse in questo bagno dolce, salato e piccante. Servile sopra una ciotola di riso fumante, noodle o mangiale direttamente dal frigorifero come spuntino proteico. Più riposano, più diventano buone!

Ingredienti

6 unità Uova
60 ml Salsa di Soia Dolce (1/4 di tazza)
120 ml Acqua (1/2 tazza)
15 ml Salsa di Pesce (1 cucchiaio)
15 ml Aceto di Riso (1 cucchiaio)
3 spicchi Aglio
2 gambi Cipollotto
1 unità Peperoncino Verde Lungo (1 peperoncino, tritato finemente)
15 g Sesamo Tostato (1 cucchiaio)

Istruzioni

1
Porta a bollore una pentola d'acqua. Immergi con cura le uova nell'acqua usando un cucchiaio.
2
Fai bollire le uova per esattamente 6 o 6,5 minuti per un tuorlo liquido, o 7 minuti per un centro cremoso.
3
Mentre le uova bollono, prepara un bagno di ghiaccio o una ciotola di acqua molto fredda.
4
Trasferisci immediatamente le uova nell'acqua fredda e lasciale riposare per 5-10 minuti. Questo arresta la cottura e facilita la sbucciatura.
5
Trita finemente l'aglio, il cipollotto e il peperoncino verde lungo.
6
In un contenitore ermetico o in una ciotola, unisci acqua, salsa di soia dolce, salsa di pesce e aceto di riso. Mescola bene.
7
Aggiungi l'aglio tritato, il cipollotto, il peperoncino verde lungo e il sesamo tostato alla miscela liquida.
8
Sbuccia delicatamente le uova raffreddate e immergile nella marinata preparata.
9
Copri e refrigera per almeno 4 ore, anche se lasciarle tutta la notte produce il sapore migliore e più intenso.

Consigli dello Chef

•Aggiungere un goccio d'aceto o un pizzico di sale all'acqua bollente può rendere le uova ancora più facili da sbucciare.
•Poiché la salsa di soia dolce è più densa e dolce della normale salsa di soia, assaggia la marinata prima di aggiungere le uova. Aggiungi un po' di acqua extra o un pizzico di sale se preferisci un gusto meno dolce.
•Assicurati che le uova siano completamente sommerse. Puoi posizionare un pezzo di carta da cucina piegato sopra il liquido per aiutare a appesantire le uova e mantenerle coperte dalla marinata.

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Ricetta di

Chef Kitchen Buddy