Telur Marinated ala Mayak

Name: Telur Marinated ala Mayak
Total time: 15 min
Yield: 3 people
Ingredients: 6 count Telur; 0.25 cup Kecap Manis; 0.5 cup Air; 1 tbsp Saus Ikan; 1 tbsp Cuka Beras; 3 cloves Bawang Putih; 2 stalks Daun Bawang; 1 count Cabai Hijau Besar; 1 tbsp Wijen Sangrai

Vegetarian • Bebas SusuDi bawah 15 MenitTinggi ProteinCocok untuk Meal Prep • Masak KomporCamilanKorea

Mudah

15menit

180kkal

3orang

MAKRO

per porsi

※gProtein

◆gLemak

▣gKarbohidrat

◎gGula

◇gSerat

Dapatkan Kitchen Buddy Gratis

Ingin melihat detail nutrisi Makro untuk makanan ini? Download aplikasi Kitchen Buddy dan buka akses informasi nutrisi lengkapnya!

Telur rebus setengah matang yang membuat ketagihan, manis, gurih, dan pedas, terinspirasi dari Korea, diadaptasi menggunakan kecap manis dan aromatik yang kaya.

Telur mayak, yang dikenal sebagai telur 'narkoba' Korea karena sifatnya yang membuat ketagihan, adalah hidangan wajib bagi penggemar meal prep. Biasanya dibuat dengan kecap asin biasa dan minyak wijen, adaptasi brilian ini menggunakan kecap manis yang diseimbangkan sempurna dengan saus ikan yang kaya umami dan percikan cuka beras yang segar. Bumbunya mendapatkan kedalaman rasa yang luar biasa dari bawang putih yang menyengat, daun bawang segar, dan gigitan pedas dari cabai hijau besar. Telur-telur ini direbus hingga kuning telur setengah matang yang sempurna dan direndam dalam cairan manis, gurih, dan pedas ini. Sajikan di atas semangkuk nasi panas, mie, atau makan langsung dari kulkas sebagai camilan tinggi protein. Semakin lama didiamkan, rasanya akan semakin lezat!

Bahan-bahan

6 butir Telur
60 ml Kecap Manis (1/4 cangkir)
120 ml Air (1/2 cangkir)
15 ml Saus Ikan (1 sdm)
15 ml Cuka Beras (1 sdm)
3 siung Bawang Putih
2 batang Daun Bawang
1 buah Cabai Hijau Besar (1 cabai, cincang halus)
15 g Wijen Sangrai (1 sdm)

Cara Memasak

1
Didihkan sepanci air hingga benar-benar mendidih. Turunkan telur ke dalam air secara perlahan menggunakan sendok.
2
Rebus telur selama tepat 6 hingga 6,5 menit untuk kuning telur yang meleleh, atau 7 menit untuk bagian tengah yang seperti selai.
3
Selagi telur direbus, siapkan air es atau semangkuk air yang sangat dingin.
4
Segera pindahkan telur ke dalam air dingin dan diamkan selama 5-10 menit. Ini menghentikan proses memasak dan memudahkan pengupasan.
5
Cincang halus bawang putih, daun bawang, dan cabai hijau besar.
6
Dalam wadah kedap udara atau mangkuk, campurkan air, kecap manis, saus ikan, dan cuka beras. Aduk rata.
7
Tambahkan cincangan bawang putih, daun bawang, cabai hijau besar, dan wijen sangrai ke dalam campuran cairan.
8
Kupas telur yang sudah dingin dengan hati-hati dan rendam dalam bumbu marinasi yang sudah disiapkan.
9
Tutup dan simpan di kulkas selama setidaknya 4 jam, meskipun mendiamkannya semalaman akan menghasilkan rasa terbaik dan paling meresap.

Tips Chef

•Menambahkan sedikit cuka atau sedikit garam ke dalam air mendidih dapat membuat telur lebih mudah dikupas.
•Karena kecap manis Anda lebih kental dan lebih manis daripada kecap asin biasa, cicipi bumbunya sebelum memasukkan telur. Tambahkan sedikit air ekstra atau sedikit garam jika Anda lebih suka rasa yang tidak terlalu manis.
•Pastikan telur terendam sepenuhnya. Anda bisa meletakkan selembar tisu dapur yang dilipat di atas cairan untuk membantu menekan telur ke bawah agar tetap tertutup bumbu marinasi.