Marinierte Eier nach Mayak-Art

Name: Marinierte Eier nach Mayak-Art
Total time: 15 min
Yield: 3 people
Ingredients: 6 count Eier; 0.25 cup Süße Sojasauce; 0.5 cup Wasser; 1 tbsp Fischsauce; 1 tbsp Reisessig; 3 cloves Knoblauch; 2 stalks Frühlingszwiebel; 1 count Lange grüne Chili; 1 tbsp Gerösteter Sesam

Vegetarisch • LaktosefreiUnter 15 Min.ProteinreichMeal Prep geeignet • Aus der PfanneSnackKoreanisch

Einfach

15Minuten

180kcal

3Personen

MAKROS

pro Portion

※gProtein

◆gFett

▣gKohlenhydrate

◎gZucker

◇gBallaststoffe

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Ein süchtig machendes, süß-salziges und scharfes koreanisch inspiriertes weichgekochtes Ei, angepasst mit süßer Sojasauce und reichhaltigen Aromen.

Mayak-Eier, wegen ihres Suchtpotenzials auch liebevoll als koreanische 'Drogeneier' bezeichnet, sind ein absolutes Grundnahrungsmittel für jeden Meal-Prep-Enthusiasten. Traditionell mit normaler Sojasauce und Sesamöl zubereitet, verwendet diese brillante Adaption süße Sojasauce, perfekt ausbalanciert mit umami-reicher Fischsauce und einem Spritzer spritzigem Reisessig. Die Marinade erhält ihre unglaubliche Tiefe durch scharfen Knoblauch, frische Frühlingszwiebeln und die feurige Schärfe von langer grüner Chili. Diese Eier werden bis zur perfekten weichen Eigelbkonsistenz gekocht und in diesem süßen, salzigen und scharfen Bad eingelegt. Servieren Sie sie über einer dampfenden Schüssel Reis, Nudeln oder essen Sie sie einfach direkt aus dem Kühlschrank als proteinreichen Snack. Je länger sie ziehen, desto besser werden sie!

Zutaten

6 Stück Eier
60 ml Süße Sojasauce (1/4 Tasse)
120 ml Wasser (1/2 Tasse)
15 ml Fischsauce (1 EL)
15 ml Reisessig (1 EL)
3 Zehen Knoblauch
2 Stangen Frühlingszwiebel
1 Stück Lange grüne Chili (1 Chili, fein gehackt)
15 g Gerösteter Sesam (1 EL)

Zubereitung

1
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Eier vorsichtig mit einem Löffel in das Wasser gleiten lassen.
2
Die Eier für genau 6 bis 6,5 Minuten für ein flüssiges Eigelb oder 7 Minuten für einen wachsweichen Kern kochen.
3
Während die Eier kochen, ein Eisbad oder eine Schüssel mit sehr kaltem Wasser vorbereiten.
4
Die Eier sofort in das kalte Wasser geben und 5-10 Minuten darin liegen lassen. Dies stoppt den Garprozess und erleichtert das Schälen.
5
Den Knoblauch, die Frühlingszwiebel und die lange grüne Chili fein hacken.
6
In einem luftdichten Behälter oder einer Schüssel das Wasser, die süße Sojasauce, die Fischsauce und den Reisessig vermischen. Gut umrühren.
7
Den gehackten Knoblauch, die Frühlingszwiebel, die lange grüne Chili und den gerösteten Sesam zur Flüssigkeit geben.
8
Die abgekühlten Eier vorsichtig schälen und in die vorbereitete Marinade legen.
9
Abdecken und für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank lagern, wobei das Ziehen über Nacht den besten und intensivsten Geschmack liefert.

Chef-Tipps

•Ein Schuss Essig oder eine Prise Salz im kochenden Wasser kann die Eier noch leichter schälbar machen.
•Da Ihre süße Sojasauce dicker und süßer als normale Sojasauce ist, probieren Sie die Marinade, bevor Sie die Eier hinzufügen. Fügen Sie etwas mehr Wasser oder eine Prise Salz hinzu, wenn Sie es weniger süß bevorzugen.
•Stellen Sie sicher, dass die Eier vollständig bedeckt sind. Sie können ein gefaltetes Stück Küchenpapier auf die Flüssigkeit legen, um die Eier zu beschweren und sie in der Marinade untergetaucht zu halten.

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Rezept von

Kitchen Buddy Koch