Marinerade ägg i Mayak-stil

Name: Marinerade ägg i Mayak-stil
Total time: 15 min
Yield: 3 people
Ingredients: 6 count Ägg; 0.25 cup Söt sojasås; 0.5 cup Vatten; 1 tbsp Fisksås; 1 tbsp Risvinäger; 3 cloves Vitlök; 2 stalks Salladslök; 1 count Lång grön chili; 1 tbsp Rostade sesamfrön

Vegetariskt • LaktosfrittUnder 15 minHögproteinMeal Prep-vänligt • Stekpanna/KastrullMellanmålKoreanskt

Enkelt

15minuter

180kcal

3personer

MAKROS

per portion

※gProtein

◆gFett

▣gKolhydrater

◎gSocker

◇gFibrer

Skaffa Kitchen Buddy gratis

Vill du se exakta Makros för denna måltid? Ladda ner Kitchen Buddy-appen och lås upp all näringsinformation!

Ett beroendeframkallande, sött, salt och kryddigt koreansk-inspirerat marinerat löskokt ägg, anpassat för att använda söt sojasås och fylliga aromater.

Mayak-ägg, kärleksfullt kända som koreanska 'drogägg' eftersom de är så beroendeframkallande, är ett absolut måste för alla som gillar meal prep. Traditionellt görs de med vanlig sojasås och sesamolja, men denna briljanta anpassning använder söt sojasås perfekt balanserad med umamirik fisksås och en skvätt syrlig risvinäger. Marinaden får sitt otroliga djup från smakrik vitlök, färsk salladslök och hettan från lång grön chili. Dessa ägg kokas till en perfekt krämig gula och får dra i detta söta, salta och kryddiga bad. Servera dem över en skål ångande ris, nudlar eller ät dem direkt ur kylen som ett proteinrikt mellanmål. Ju längre de får stå, desto bättre blir de!

Ingredienser

6 st Ägg
60 ml Söt sojasås (ca 0,6 dl)
120 ml Vatten (ca 1,2 dl)
15 ml Fisksås (1 msk)
15 ml Risvinäger (1 msk)
3 klyftor Vitlök
2 stjälkar Salladslök
1 st Lång grön chili (1 chili, finhackad)
15 g Rostade sesamfrön (1 msk)

Instruktioner

1
Koka upp en kastrull med vatten. Sänk försiktigt ner äggen i vattnet med en sked.
2
Koka äggen i exakt 6 till 6,5 minuter för en rinnig gula, eller 7 minuter för en krämig mitt.
3
Medan äggen kokar, förbered ett isbad eller en skål med mycket kallt vatten.
4
Flytta omedelbart äggen till det kalla vattnet och låt dem ligga i 5-10 minuter. Detta avbryter kokprocessen och gör dem lättare att skala.
5
Finhacka vitlök, salladslök och lång grön chili.
6
Blanda vatten, söt sojasås, fisksås och risvinäger i en lufttät behållare eller skål. Rör om ordentligt.
7
Tillsätt den hackade vitlöken, salladslöken, den långa gröna chilin och de rostade sesamfröna i vätskan.
8
Skala försiktigt de kalla äggen och lägg ner dem i den förberedda marinaden.
9
Täck över och förvara i kylskåp i minst 4 timmar, även om de blir godast och får mest smak om de får stå över natten.

Kockens tips

•Att tillsätta en skvätt vinäger eller en nypa salt i det kokande vattnet kan göra äggen ännu lättare att skala.
•Eftersom din söta sojasås är tjockare och sötare än vanlig sojasås, smaka på marinaden innan du tillsätter äggen. Tillsätt lite extra vatten eller en nypa salt om du föredrar den mindre söt.
•Se till att äggen är helt täckta av marinaden. Du kan lägga en bit hopvikt hushållspapper ovanpå vätskan för att tynga ner äggen och hålla dem täckta.

Fler recept du kanske gillar

Recept av

Kitchen Buddy-kocken