Маринованные яйца в стиле Маяк

Name: Маринованные яйца в стиле Маяк
Total time: 15 min
Yield: 3 people
Ingredients: 6 count Яйца; 0.25 cup Сладкий соевый соус; 0.5 cup Вода; 1 tbsp Рыбный соус; 1 tbsp Рисовый уксус; 3 cloves Чеснок; 2 stalks Зеленый лук; 1 count Длинный зеленый перец чили; 1 tbsp Жареный кунжут

Вегетарианская • Без лактозыДо 15 минутМного белкаМилпреп • На плитеПерекусКорейская

Легко

15мин

180ккал

3человека

БЖУ

на порцию

※гБелки

◆гЖиры

▣гУглеводы

◎гСахар

◇гКлетчатка

Получите Kitchen Buddy бесплатно

Хочешь узнать точное КБЖУ для этого блюда? Скачай приложение Kitchen Buddy и получи доступ к полной информации о питании!

Притягательные, сладкие, соленые и острые маринованные яйца всмятку в корейском стиле, адаптированные с использованием сладкого соевого соуса и ароматных специй.

Яйца Маяк, которые в Корее ласково называют «наркотическими» из-за того, что они вызывают привыкание, — это абсолютный маст-хэв для любителей заготовок еды. Традиционно они готовятся с обычным соевым соусом и кунжутным маслом, но в этой блестящей адаптации используется сладкий соевый соус, идеально сбалансированный с богатым умами рыбным соусом и каплей терпкого рисового уксуса. Маринад приобретает невероятную глубину благодаря жгучему чесноку, свежему зеленому луку и острому длинному зеленому перцу чили. Яйца отвариваются до идеальной консистенции с жидким желтком и выдерживаются в этой сладко-соленой и острой ванне. Подавайте их с тарелкой горячего риса, лапшой или просто ешьте прямо из холодильника в качестве высокобелкового перекуса. Чем дольше они стоят, тем вкуснее становятся!

Ингредиенты

6 шт. Яйца
60 мл Сладкий соевый соус (1/4 чашки)
120 мл Вода (1/2 чашки)
15 мл Рыбный соус (1 ст. л.)
15 мл Рисовый уксус (1 ст. л.)
3 зубчика Чеснок
2 стебля Зеленый лук
1 шт. Длинный зеленый перец чили (1 чили, мелко нарезанный)
15 г Жареный кунжут (1 ст. л.)

Инструкции

1
Доведите воду в кастрюле до активного кипения. Осторожно опустите яйца в воду с помощью ложки.
2
Варите яйца ровно 6–6,5 минут для жидкого желтка или 7 минут для кремообразного центра.
3
Пока яйца варятся, подготовьте ледяную баню или миску с очень холодной водой.
4
Немедленно переложите яйца в холодную воду и дайте им постоять 5–10 минут. Это остановит процесс приготовления и облегчит очистку.
5
Мелко нарежьте чеснок, зеленый лук и длинный зеленый перец чили.
6
В герметичном контейнере или миске смешайте воду, сладкий соевый соус, рыбный соус и рисовый уксус. Хорошо перемешайте.
7
Добавьте измельченный чеснок, зеленый лук, длинный зеленый перец чили и жареный кунжут в жидкую смесь.
8
Аккуратно очистите охлажденные яйца и погрузите их в подготовленный маринад.
9
Накройте и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, хотя маринование на ночь дает лучший, максимально насыщенный вкус.

Советы шефа

•Добавление капли уксуса или щепотки соли в кипящую воду может сделать яйца еще более легкими для очистки.
•Поскольку ваш сладкий соевый соус гуще и слаще обычного соевого соуса, попробуйте маринад перед добавлением яиц. Добавьте немного больше воды или щепотку соли, если предпочитаете менее сладкий вкус.
•Убедитесь, что яйца полностью погружены в маринад. Можно положить сверху сложенное бумажное полотенце, чтобы оно притапливало яйца и они оставались покрытыми жидкостью.