Orak-Arik Wortel (แครอทผัดไข่สไตล์อินโดนีเซีย)

วิธีทำ

1. 1
   ปอกเปลือก แครอท แล้วขูดเป็นเส้นหนาด้วยที่ขูด หรือซอยเป็นเส้นเล็กๆ เหมือนก้านไม้ขีด
2. 2
   หั่น หอมหัวใหญ่ เป็นลูกเต๋าเล็กๆ และสับ กระเทียม ให้ละเอียด ซอย ต้นหอม โดยแยกส่วนสีขาวและส่วนสีเขียวออกจากกัน
3. 3
   ตอก ไข่ ใส่ชามใบเล็ก เติม เกลือ เล็กน้อย แล้วตีเบาๆ ด้วยส้อม
4. 4
   ตั้ง น้ำมันมะกอก ในกระทะด้วยไฟกลาง ใส่ หอมหัวใหญ่ ที่หั่นไว้ กระเทียม สับ และส่วนสีขาวของ ต้นหอม ลงไป ผัดประมาณ 1-2 นาทีจนมีกลิ่นหอมและนิ่มลง
5. 5
   ใส่ แครอท ฝอยลงในกระทะ ผัดประมาณ 3-4 นาทีจนแครอทนิ่มแต่ยังมีเนื้อสัมผัสให้เคี้ยวได้เล็กน้อย
6. 6
   ดัน แครอท ไปไว้ด้านหนึ่งของกระทะ เท ไข่ ที่ตีไว้ลงในพื้นที่ว่าง
7. 7
   ทิ้งให้ ไข่ เซ็ตตัวเพียงไม่กี่วินาที จากนั้นคนเบาๆ ให้เป็นไข่คน เมื่อไข่สุกเกือบหมดแล้ว ให้ผัดรวมกับ แครอท
8. 8
   ปรุงรสด้วย พริกไทยขาว และ เกลือ ที่เหลือ ชิมรสและปรับปรุงรสชาติตามต้องการ
9. 9
   ปิดไฟ ใส่ส่วนสีเขียวของ ต้นหอม ลงไปคลุกเคล้า แล้วเสิร์ฟขณะร้อนคู่กับอาหารจานหลัก