Orak-Arik Wortel (indonesisk gulrot og egg stir-fry)

Name: Orak-Arik Wortel (indonesisk gulrot og egg stir-fry)
Total time: 10 min
Yield: 2 people
Ingredients: 2 medium Gulrøtter; 2 large Egg; 0.5 medium Hvit løk; 2 cloves Hvitløk; 1 stalk Vårløk; 1 tbsp Olivenolje; 0.5 tsp Hvit pepper; 0.5 tsp Salt

Vegetarisk • GlutenfriUnder 15 minHøyproteinPå komfyren

Lett

10minutter

140kcal

2personer

MAKROER

per porsjon

※gProtein

◆gFett

▣gKarbohydrater

◎gSukker

◇gFiber

Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se nøyaktige Makroer for dette måltidet? Last ned Kitchen Buddy-appen og lås opp fullstendig ernæringsinformasjon!

En rask, smaksrik indonesisk stir-fry som kombinerer søte revne gulrøtter med luftig eggerøre, hvitløk og hvit pepper.

Hvis du ønsker et trøstende, smaksrikt grønnsakstilbehør til rike måltider, er denne Orak-Arik Wortel det perfekte valget. Denne tradisjonelle indonesiske oppskriften steker raskt søte, revne gulrøtter med aromatisk hvitløk og løk, og binder alt sammen med et luftig egg. Det er utroligt enkelt, vakkert fargerikt og gir en herlig teksturkontrast til tunge retter med mye saus som Ayam Mentega. Den naturlige sødmen i gulrøttene balanseres perfekt av det skarpe bittet fra hvit pepper og den friske pynten av vårløk.

Ingredienser

2 medium Gulrøtter (ca. 150 g)
2 store Egg
0.5 medium Hvit løk
2 fedd Hvitløk
1 stilk Vårløk
1 ss Olivenolje
0.5 ts Hvit pepper
0.5 ts Salt

Fremgangsmåte

1
Skrell gulrøttene og riv dem enten grovt med et rivjern eller skjær dem i veldig tynne fyrstikkstaver.
2
Finhakk den hvite løken og finhakk hvitløken. Kutt vårløken, og skill de hvite delene fra de grønne.
3
Knekk eggene i en liten bolle, tilsett en liten klype salt, og pisk lett med en gaffel.
4
Varm opp olivenoljen i en panne over middels varme. Tilsett hakket hvit løk, finhakket hvitløk og de hvite delene av vårløken. Stek i 1–2 minutter til det dufter og er mykt.
5
Tilsett de revne gulrøttene i pannen. Stek i ca. 3–4 minutter til de er møre, men fortsatt har litt tyggemotstand.
6
Skyv gulrøttene til den ene siden av pannen. Hell de piskede eggene i den tomme siden.
7
La eggene sette seg i noen sekunder, og rør dem deretter forsiktig sammen. Når de er nesten ferdigstekt, bland dem sammen med gulrøttene.
8
Smak til blandingen med hvit pepper og resten av saltet. Smak og juster krydderet om nødvendig.
9
Slå av varmen, vend inn de grønne delene av vårløken, og server varmt ved siden av hovedretten din.

Kokkens tips

•For ekstra umami kan du tilsette en halv teskje kyllingbuljongpulver mens du blander sammen gulrøtter og egg.
•Pass på at du ikke oversteker gulrøttene; de skal være møre, men ikke myke.