Orak-Arik Wortel (indonéská mrkvová a vaječná směs)

Name: Orak-Arik Wortel (indonéská mrkvová a vaječná směs)
Total time: 10 min
Yield: 2 people
Ingredients: 2 medium Mrkev; 2 large Vejce; 0.5 medium Bílá cibule; 2 cloves Česnek; 1 stalk Jarní cibulka; 1 tbsp Olivový olej; 0.5 tsp Bílý pepř; 0.5 tsp Sůl

Vegetariánské • Bez lepkuDo 15 minutVysoký obsah bílkovinNa sporáku

Snadné

10minut

140kcal

2osoby

MAKRA

na porci

※gBílkoviny

◆gTuky

▣gSacharidy

◎gCukry

◇gVláknina

Získejte Kitchen Buddy zdarma

Chceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!

Rychlá, pikantní indonéská směs kombinující sladkou strouhanou mrkev s nadýchanými míchanými vejci, česnekem a bílým pepřem.

Pokud hledáte uklidňující, pikantní zeleninovou přílohu k vydatným jídlům, je toto Orak-Arik Wortel ideální volbou. Tento tradiční indonéský recept rychle orestuje sladkou, strouhanou mrkev s aromatickým česnekem a cibulí a následně vše spojí s nadýchaným míchaným vejcem. Je to neuvěřitelně jednoduché, krásně barevné a poskytuje úžasný texturní kontrast k těžkým, omáčkovým pokrmům jako Ayam Mentega. Přirozená sladkost mrkve je dokonale vyvážena ostrostí bílého pepře a čerstvou ozdobou z jarní cibulky.

Ingredience

2 střední Mrkev (asi 150 g)
2 velké Vejce
0.5 střední Bílá cibule
2 stroužky Česnek
1 stonek Jarní cibulka
1 lžíce Olivový olej
0.5 lžička Bílý pepř
0.5 lžička Sůl

Postup

1
Oloupejte mrkev a buď ji nahrubo nastrouhejte na struhadle, nebo ji nakrájejte na velmi tenké nudličky.
2
Nadrobno nakrájejte bílou cibuli a nasekejte česnek. Nakrájejte jarní cibulku a oddělte bílé části od zelených.
3
Rozklepněte vejce do malé misky, přidejte špetku soli a lehce prošlehejte vidličkou.
4
Na pánvi rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte nakrájenou bílou cibuli, nasekaný česnek a bílé části jarní cibulky. Restujte 1–2 minuty, dokud se nerozvoní a nezměkne.
5
Do pánve přidejte nastrouhanou mrkev. Restujte asi 3–4 minuty, dokud nezměkne, ale stále si nezachová mírný skus.
6
Odsuňte mrkev na jednu stranu pánve. Do prázdné části vlijte rozšlehaná vejce.
7
Nechte vejce několik sekund zatuhnout a poté je jemně promíchejte. Jakmile jsou téměř hotová, promíchejte je s mrkví.
8
Směs dochuťte bílým pepřem a zbývající solí. Podle potřeby ochutnejte a upravte koření.
9
Vypněte ohřev, vmíchejte zelené části jarní cibulky a podávejte teplé jako přílohu k hlavnímu chodu.

Tipy šéfkuchaře

•Pro extra umami můžete přidat půl lžičky kuřecího bujónu v prášku při míchání mrkve a vajec.
•Dbejte na to, abyste mrkev nerozvařili; chcete, aby byla měkká, ale ne kašovitá.