Orak-Arik Wortel (인도네시아식 당근 달걀 볶음)

만드는 법

1. 1
   당근의 껍질을 벗기고 강판을 사용하여 굵게 갈거나 아주 얇게 채 썹니다.
2. 2
   양파와 마늘을 곱게 다집니다. 쪽파를 썰어 흰 부분과 초록 부분을 따로 분리해 둡니다.
3. 3
   작은 볼에 달걀을 깨 넣고 소금 한 꼬집을 더한 뒤 포크로 가볍게 풉니다.
4. 4
   팬에 올리브유를 두르고 중불에서 가열합니다. 다진 양파, 마늘, 그리고 쪽파의 흰 부분을 넣습니다. 향이 나고 부드러워질 때까지 1~2분간 볶습니다.
5. 5
   채 썬 당근을 팬에 넣습니다. 당근이 부드러워지면서도 약간의 식감이 살아있을 때까지 약 3~4분간 볶습니다.
6. 6
   당근을 팬의 한쪽으로 밀어 놓습니다. 빈 공간에 풀어둔 달걀을 붓습니다.
7. 7
   달걀이 잠시 굳도록 둔 다음 가볍게 저어 스크램블을 만듭니다. 달걀이 거의 다 익으면 당근과 함께 섞어줍니다.
8. 8
   백후추와 남은 소금으로 간을 맞춥니다. 맛을 보고 필요에 따라 간을 조절하세요.
9. 9
   불을 끄고 쪽파의 초록 부분을 넣어 가볍게 섞은 뒤, 메인 요리와 함께 따뜻하게 내놓습니다.