Orak-Arik Wortel (印尼胡萝卜炒蛋)

做法

1. 1
   将胡萝卜去皮，使用擦丝器将其擦成粗丝，或者切成极细的丝。
2. 2
   将白洋葱切丁，大蒜切末。切碎小葱，并将葱白和葱绿部分分开。
3. 3
   将鸡蛋打入小碗中，加入一小撮盐，用叉子轻轻打散。
4. 4
   在锅中加入橄榄油，中火加热。加入切好的白洋葱、大蒜末和小葱白部分。炒 1-2 分钟，直到香味溢出且变软。
5. 5
   将胡萝卜丝加入锅中。翻炒约 3-4 分钟，直到它们变软但仍保持一定的脆度。
6. 6
   将胡萝卜推到锅的一侧。将打散的鸡蛋倒入空出的一侧。
7. 7
   让鸡蛋凝固几秒钟，然后轻轻炒散。待鸡蛋基本煮熟后，将其与胡萝卜一起翻炒均匀。
8. 8
   用白胡椒和剩余的盐调味。品尝并根据需要调整味道。
9. 9
   关火，撒入小葱的葱绿部分，趁热与主菜一起享用。