Орак-Арик Вортел (Индонезийская жареная морковь с яйцом)

Name: Орак-Арик Вортел (Индонезийская жареная морковь с яйцом)
Total time: 10 min
Yield: 2 people
Ingredients: 2 medium Морковь; 2 large Яйцо; 0.5 medium Белый лук; 2 cloves Чеснок; 1 stalk Зеленый лук; 1 tbsp Оливковое масло; 0.5 tsp Белый перец; 0.5 tsp Соль

Вегетарианская • Без глютенаДо 15 минутМного белкаНа плите

Легко

10мин

140ккал

2человека

БЖУ

на порцию

※гБелки

◆гЖиры

▣гУглеводы

◎гСахар

◇гКлетчатка

Получите Kitchen Buddy бесплатно

Хочешь узнать точное КБЖУ для этого блюда? Скачай приложение Kitchen Buddy и получи доступ к полной информации о питании!

Быстрое и ароматное индонезийское блюдо, сочетающее сладкую тертую морковь с пышным яйцом, чесноком и белым перцем.

Если вы ищете уютный и пикантный овощной гарнир к сытным блюдам, этот Орак-Арик Вортел станет идеальным выбором. В этом традиционном индонезийском рецепте сладкая тертая морковь быстро обжаривается с ароматным чесноком и луком, а затем все соединяется нежным пышным яйцом. Это невероятно простое, красивое и яркое блюдо обеспечивает прекрасный текстурный контраст тяжелым блюдам с соусом, таким как Аям Ментега. Естественная сладость моркови идеально сбалансирована остротой белого перца и свежим зеленым луком.

Ингредиенты

2 средние Морковь (около 150 г)
2 крупные Яйцо
0.5 средний Белый лук
2 зубчика Чеснок
1 стебель Зеленый лук
1 ст. л. Оливковое масло
0.5 ч. л. Белый перец
0.5 ч. л. Соль

Инструкции

1
Очистите морковь и либо натрите ее на крупной терке, либо нарежьте очень тонкой соломкой.
2
Мелко нарежьте белый лук и измельчите чеснок. Нарежьте зеленый лук, отделяя белые части от зеленых.
3
Разбейте яйца в небольшую миску, добавьте щепотку соли и слегка взбейте вилкой.
4
Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный белый лук, измельченный чеснок и белые части зеленого лука. Обжаривайте 1–2 минуты до появления аромата и мягкости.
5
Добавьте тертую морковь в сковороду. Обжаривайте около 3–4 минут, пока она не станет мягкой, но все еще сохранит легкую упругость.
6
Отодвиньте морковь в сторону. Вылейте взбитые яйца на свободную сторону сковороды.
7
Дайте яйцам схватиться в течение нескольких секунд, затем аккуратно перемешайте их. Когда они почти приготовятся, смешайте их с морковью.
8
Приправьте смесь белым перцем и оставшейся солью. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте вкус.
9
Выключите огонь, добавьте зеленые части зеленого лука и подавайте теплым к основному блюду.

Советы шефа

•Для дополнительного вкуса умами можно добавить полчайной ложки сухого куриного бульона при перемешивании моркови с яйцами.
•Старайтесь не переварить морковь; она должна быть мягкой, но не кашеобразной.