Orak-Arik Wortel (indonesisk gulerod og æg stir-fry)

Name: Orak-Arik Wortel (indonesisk gulerod og æg stir-fry)
Total time: 10 min
Yield: 2 people
Ingredients: 2 medium Gulerødder; 2 large Æg; 0.5 medium Hvidt løg; 2 cloves Hvidløg; 1 stalk Forårsløg; 1 tbsp Olivenolie; 0.5 tsp Hvid peber; 0.5 tsp Salt

Vegetarisk • GlutenfriUnder 15 minHøjproteinPå komfuret

Nem

10minutter

140kcal

2personer

MAKROER

pr. portion

※gProtein

◆gFedt

▣gKulhydrater

◎gSukker

◇gFibre

Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se de præcise Makroer for dette måltid? Download Kitchen Buddy appen og lås op for fuld ernæringsinformation!

En hurtig, velsmagende indonesisk stir-fry, der kombinerer søde revne gulerødder med luftige røræg, hvidløg og hvid peber.

Hvis du leder efter et trøstende, velsmagende grøntsagstilbehør til at servere med fyldige måltider, er denne Orak-Arik Wortel det perfekte valg. Denne traditionelle indonesiske opskrift lynsteger søde, revne gulerødder med aromatisk hvidløg og løg, og binder det hele sammen med et luftigt røræg. Det er utroligt enkelt, smukt farverigt og giver en vidunderlig teksturmæssig kontrast til tunge retter med sauce som Ayam Mentega. Den naturlige sødme fra gulerødderne balanceres perfekt af den skarpe hvide peber og den friske pynt af forårsløg.

Ingredienser

2 medium Gulerødder (ca. 150 g)
2 store Æg
0.5 medium Hvidt løg
2 fed Hvidløg
1 stilk Forårsløg
1 spsk Olivenolie
0.5 tsk Hvid peber
0.5 tsk Salt

Fremgangsmåde

1
Skræl gulerødderne og riv dem enten groft på et rivejern eller skær dem i meget tynde tændstikstave.
2
Hak det hvide løg fint og hak hvidløget. Snit forårsløget, og adskil de hvide dele fra de grønne.
3
Slå æggene ud i en lille skål, tilsæt en lille knivspids salt, og pisk dem let med en gaffel.
4
Varm olivenolien op på en pande over medium varme. Tilsæt det hakkede hvide løg, det hakkede hvidløg og de hvide dele af forårsløget. Sautér i 1-2 minutter, indtil det dufter og er blødt.
5
Tilsæt de revne gulerødder til panden. Sautér i ca. 3-4 minutter, indtil de er møre, men stadig har et let bid.
6
Skub gulerødderne til den ene side af panden. Hæld de sammenpiskede æg i den tomme side.
7
Lad æggene sætte sig i et par sekunder, og rør dem derefter forsigtigt sammen. Når de er næsten gennemstegte, blandes de med gulerødderne.
8
Krydr blandingen med hvid peber og resten af saltet. Smag til og juster krydringen om nødvendigt.
9
Sluk for varmen, vend de grønne dele af forårsløget i, og server retten varm som tilbehør til din hovedret.

Kokkens tips

•For ekstra umami kan du tilsætte en halv teskefuld kyllingebouillonpulver, mens du blander gulerødder og æg.
•Pas på ikke at koge gulerødderne for meget; de skal være møre, men ikke bløde.