Orak-Arik Wortel (Poêlée indonésienne de carottes et d'œufs)

Name: Orak-Arik Wortel (Poêlée indonésienne de carottes et d'œufs)
Total time: 10 min
Yield: 2 people
Ingredients: 2 medium Carottes; 2 large Œuf; 0.5 medium Oignon blanc; 2 cloves Ail; 1 stalk Oignon vert; 1 tbsp Huile d'olive; 0.5 tsp Poivre blanc; 0.5 tsp Sel

Végétarien • Sans glutenMoins de 15 minRiche en protéinesÀ la poêle

Facile

10minutes

140kcal

2personnes

MACROS

par portion

※gProtéines

◆gLipides

▣gGlucides

◎gSucre

◇gFibres

Obtenez Kitchen Buddy Gratuitement

Tu veux voir les Macros exacts de ce plat ? Télécharge Kitchen Buddy et débloque toutes les infos nutritionnelles !

Un sauté indonésien rapide et savoureux combinant des carottes râpées sucrées avec des œufs brouillés moelleux, de l'ail et du poivre blanc.

Si vous recherchez un accompagnement de légumes réconfortant et savoureux pour accompagner des repas riches, cet Orak-Arik Wortel est le choix parfait. Cette recette traditionnelle indonésienne fait sauter rapidement des carottes râpées sucrées avec de l'ail et de l'oignon aromatiques, puis lie le tout avec un œuf brouillé léger. C'est incroyablement simple, magnifiquement coloré et offre un contraste de texture merveilleux avec les plats lourds en sauce comme l'Ayam Mentega. La douceur naturelle des carottes est parfaitement équilibrée par le piquant du poivre blanc et la garniture fraîche d'oignons verts.

Ingrédients

2 moyennes Carottes (environ 150g)
2 gros Œuf
0.5 moyen Oignon blanc
2 gousses Ail
1 tige Oignon vert
1 c. à s. Huile d'olive
0.5 c. à c. Poivre blanc
0.5 c. à c. Sel

Instructions

1
Éplucher les carottes et les râper grossièrement ou les couper en très fins bâtonnets.
2
Couper finement l'oignon blanc et hacher l'ail. Couper l'oignon vert en séparant les parties blanches des parties vertes.
3
Casser les œufs dans un petit bol, ajouter une pincée de sel et battre légèrement à la fourchette.
4
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon blanc haché, l'ail et les parties blanches de l'oignon vert. Faire revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le tout soit odorant et tendre.
5
Ajouter les carottes râpées dans la poêle. Faire sauter pendant environ 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore légèrement croquantes.
6
Pousser les carottes d'un côté de la poêle. Verser les œufs battus sur le côté vide.
7
Laisser les œufs prendre quelques secondes, puis les brouiller doucement. Une fois presque cuits, les mélanger avec les carottes.
8
Assaisonner le mélange avec le poivre blanc et le reste du sel. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
9
Éteindre le feu, ajouter les parties vertes de l'oignon vert et servir chaud en accompagnement de votre plat principal.

Astuces du chef

•Pour plus d'umami, vous pouvez ajouter une demi-cuillère à café de bouillon de poulet en poudre pendant que vous mélangez les carottes et les œufs.
•Veillez à ne pas trop cuire les carottes ; elles doivent être tendres mais pas pâteuses.