أوراك-أريك ورتل (طبق الجزر والبيض الإندونيسي المقلي)

طريقة التحضير

1. 1
   قشر الجزر وابشره بخشونة باستخدام مبشرة يدوية أو قطعه إلى أصابع رفيعة جدًا.
2. 2
   قطع البصل الأبيض إلى مكعبات صغيرة وافرم الثوم. قطع البصل الأخضر مع فصل الأجزاء البيضاء عن الأجزاء الخضراء.
3. 3
   اكسر البيض في وعاء صغير، وأضف رشة صغيرة من الملح، واخفق قليلًا باستخدام شوكة.
4. 4
   سخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. أضف البصل الأبيض المقطع والثوم المفروم والأجزاء البيضاء من البصل الأخضر. شوح لمدة 1-2 دقيقة حتى تفوح الرائحة ويذبل البصل.
5. 5
   أضف الجزر المبشور إلى المقلاة. شوح لمدة 3-4 دقائق تقريبًا حتى ينضج مع الحفاظ على قرمشة خفيفة.
6. 6
   ادفع الجزر إلى جانب واحد من المقلاة. صب البيض المخفوق في الجانب الفارغ.
7. 7
   اترك البيض يتماسك لبضع ثوانٍ فقط، ثم اخفقه برفق. بمجرد أن ينضج معظمه، اخلطه مع الجزر.
8. 8
   تبل الخليط بـ الفلفل الأبيض وما تبقى من الملح. تذوق واضبط التوابل إذا لزم الأمر.
9. 9
   أطفئ النار، وأضف الأجزاء الخضراء من البصل الأخضر، وقدمه دافئًا بجانب طبقك الرئيسي.