Orak-Arik Wortel (Salteado indonesio de zanahoria y huevo)

Name: Orak-Arik Wortel (Salteado indonesio de zanahoria y huevo)
Total time: 10 min
Yield: 2 people
Ingredients: 2 medium Zanahorias; 2 large Huevo; 0.5 medium Cebolla blanca; 2 cloves Ajo; 1 stalk Cebolleta; 1 tbsp Aceite de oliva; 0.5 tsp Pimienta blanca; 0.5 tsp Sal

Vegetariano • Sin glutenMenos de 15 minAlta en proteínasSartén

Fácil

10minutos

140kcal

2personas

MACROS

por ración

※gProteínas

◆gGrasas

▣gCarbohidratos

◎gAzúcar

◇gFibra

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Un salteado indonesio rápido y sabroso que combina zanahorias dulces ralladas con huevos revueltos esponjosos, ajo y pimienta blanca.

Si buscas una guarnición de verduras reconfortante y sabrosa para acompañar comidas contundentes, este Orak-Arik Wortel es la elección perfecta. Esta receta tradicional indonesia saltea rápidamente dulces zanahorias ralladas con ajo y cebollas aromáticas, para luego unirlo todo con un huevo revuelto esponjoso. Es increíblemente sencillo, visualmente colorido y proporciona un contraste de textura maravilloso frente a platos pesados con salsa como el Ayam Mentega. El dulzor natural de las zanahorias se equilibra perfectamente con el toque picante de la pimienta blanca y la guarnición fresca de cebolleta.

Ingredientes

2 medianas Zanahorias (unos 150g)
2 grandes Huevo
0.5 mediana Cebolla blanca
2 dientes Ajo
1 tallo Cebolleta
1 cda Aceite de oliva
0.5 cdta Pimienta blanca
0.5 cdta Sal

Instrucciones

1
Pelar las zanahorias y rallarlas de forma gruesa con un rallador de caja o cortarlas en bastoncillos muy finos.
2
Picar finamente la cebolla blanca y picar el ajo. Cortar la cebolleta, separando las partes blancas de las verdes.
3
Romper los huevos en un bol pequeño, añadir una pizca de sal y batir ligeramente con un tenedor.
4
Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añadir la cebolla blanca picada, el ajo picado y las partes blancas de la cebolleta. Saltear durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes y suaves.
5
Añadir las zanahorias ralladas a la sartén. Saltear durante unos 3-4 minutos hasta que estén tiernas pero conserven un ligero toque firme.
6
Apartar las zanahorias a un lado de la sartén. Verter los huevos batidos en el lado vacío.
7
Dejar que los huevos cuajen solo unos segundos y luego revuélvalos suavemente. Una vez cocinados en su mayor parte, mézclelos con las zanahorias.
8
Sazonar la mezcla con la pimienta blanca y la sal restante. Probar y ajustar el sazón si es necesario.
9
Apagar el fuego, añadir las partes verdes de la cebolleta y servir caliente como acompañamiento de su plato principal.

Consejos del Chef

•Para un extra de umami, puedes añadir media cucharadita de caldo de pollo en polvo mientras mezclas las zanahorias y los huevos.
•Asegúrate de no cocinar demasiado las zanahorias; deben estar tiernas pero no pastosas.