ओराक-आरिक वर्तेल (इंडोनेशियन गाजर और अंडा स्टिर-फ्राई)

निर्देश

1. 1
   गाजर को छील लें और कद्दूकस की मदद से मोटा कद्दूकस कर लें या बहुत पतली माचिस की तीलियों की तरह काट लें।
2. 2
   सफेद प्याज को बारीक काट लें और लहसुन को भी बारीक काट लें। हरा प्याज काटें, सफेद हिस्सों को हरे हिस्सों से अलग रखें।
3. 3
   एक छोटे कटोरे में अंडे फोड़ें, एक चुटकी नमक डालें, और कांटे से हल्का फेंटें।
4. 4
   एक पैन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। कटा हुआ प्याज, बारीक कटा लहसुन, और हरे प्याज का सफेद हिस्सा डालें। खुशबू आने और नरम होने तक 1-2 मिनट तक भूनें।
5. 5
   पैन में कद्दूकस की हुई गाजर डालें। लगभग 3-4 मिनट तक भूनें जब तक कि वे नरम न हो जाएं लेकिन फिर भी उनमें हल्का क्रंच बना रहे।
6. 6
   गाजर को पैन के एक तरफ खिसका दें। खाली तरफ फेंटे हुए अंडे डालें।
7. 7
   अंडों को कुछ सेकंड के लिए सेट होने दें, फिर उन्हें धीरे से स्क्रैम्बल करें। एक बार जब वे ज्यादातर पक जाएं, तो उन्हें गाजर के साथ एक साथ मिला दें।
8. 8
   मिश्रण में सफेद मिर्च और बचा हुआ नमक डालें। स्वाद चखें और यदि आवश्यक हो तो मसाला समायोजित करें।
9. 9
   आंच बंद कर दें, हरे प्याज के हरे हिस्से डालें, और अपने मुख्य व्यंजन के साथ गरमागरम परोसें।