Orak-Arik Wortel (Refogado de Cenoura e Ovo da Indonésia)

Name: Orak-Arik Wortel (Refogado de Cenoura e Ovo da Indonésia)
Total time: 10 min
Yield: 2 people
Ingredients: 2 medium Cenouras; 2 large Ovo; 0.5 medium Cebola Branca; 2 cloves Alho; 1 stalk Cebolinha; 1 tbsp Azeite de Oliva; 0.5 tsp Pimenta Branca; 0.5 tsp Sal

Vegetariano • Sem GlútenMenos de 15 MinRico em ProteínasDe Frigideira

Fácil

10minutos

140kcal

2pessoas

MACROS

por porção

※gProteína

◆gGordura

▣gCarboidratos

◎gAçúcar

◇gFibra

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Um refogado indonésio rápido e saboroso que combina cenouras raladas doces com ovos mexidos fofos, alho e pimenta branca.

Se você quer um acompanhamento de legumes reconfortante e saboroso para servir com refeições ricas, este Orak-Arik Wortel é a escolha perfeita. Esta receita tradicional da Indonésia refoga rapidamente cenouras doces e raladas com alho e cebola aromáticos, unindo tudo com um ovo mexido fofinho. É incrivelmente simples, lindamente colorido e proporciona um contraste de textura maravilhoso para pratos pesados e com molho, como o Ayam Mentega. A doçura natural das cenouras é perfeitamente equilibrada pelo toque picante da pimenta branca e pela guarnição fresca de cebolinha.

Ingredientes

2 médias Cenouras (cerca de 150g)
2 grandes Ovo
0.5 média Cebola Branca
2 dentes Alho
1 talo Cebolinha
1 col. de sopa Azeite de Oliva
0.5 col. de chá Pimenta Branca
0.5 col. de chá Sal

Instruções

1
Descasque as cenouras e rale-as grosseiramente ou corte-as em palitos muito finos.
2
Corte finamente a cebola branca e pique o alho. Pique a cebolinha, separando a parte branca da verde.
3
Quebre os ovos em uma tigela pequena, adicione uma pitada de sal e bata levemente com um garfo.
4
Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio. Adicione a cebola branca, o alho picado e as partes brancas da cebolinha. Refogue por 1-2 minutos até ficar aromático e macio.
5
Adicione as cenouras raladas à frigideira. Refogue por cerca de 3-4 minutos até ficarem macias, mas ainda com uma leve crocância.
6
Empurre as cenouras para um lado da frigideira. Despeje os ovos batidos no lado vazio.
7
Deixe os ovos firmarem por apenas alguns segundos e mexa-os delicadamente. Quando estiverem quase cozidos, misture-os com as cenouras.
8
Tempere a mistura com a pimenta branca e o sal restante. Prove e ajuste o tempero, se necessário.
9
Desligue o fogo, misture as partes verdes da cebolinha e sirva quente como acompanhamento do prato principal.

Dicas do Chef

•Para um toque extra de umami, você pode adicionar meia colher de chá de caldo de galinha em pó ao misturar as cenouras e os ovos.
•Certifique-se de não cozinhar demais as cenouras; você quer que fiquem macias, mas não moles.