Orak-Arik Wortel (Carote e Uova Saltate all'Indonesiana)

Name: Orak-Arik Wortel (Carote e Uova Saltate all'Indonesiana)
Total time: 10 min
Yield: 2 people
Ingredients: 2 medium Carote; 2 large Uova; 0.5 medium Cipolla Bianca; 2 cloves Aglio; 1 stalk Cipollotto; 1 tbsp Olio d'Oliva; 0.5 tsp Pepe Bianco; 0.5 tsp Sale

Vegetariano • Senza glutineMeno di 15 minAlto contenuto proteicoIn padella

Facile

10minuti

140kcal

2persone

MACRO

per porzione

※gProteine

◆gGrassi

▣gCarboidrati

◎gZuccheri

◇gFibre

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Un soffritto indonesiano veloce e saporito che unisce carote grattugiate dolci con soffici uova strapazzate, aglio e pepe bianco.

Se desideri un contorno di verdure confortante e saporito da servire con piatti ricchi, questo Orak-Arik Wortel è la scelta perfetta. Questa ricetta tradizionale indonesiana salta velocemente in padella dolci carote grattugiate con aglio e cipolle aromatiche, legando poi il tutto con un soffice uovo strapazzato. È incredibilmente semplice, meravigliosamente colorato e offre un meraviglioso contrasto di consistenza a piatti pesanti e ricchi di salsa come l'Ayam Mentega. La dolcezza naturale delle carote è perfettamente bilanciata dal tocco deciso del pepe bianco e dal contorno fresco di cipollotti.

Ingredienti

2 medie Carote (circa 150g)
2 grandi Uova
0.5 media Cipolla Bianca
2 spicchi Aglio
1 gambo Cipollotto
1 cucchiaio Olio d'Oliva
0.5 cucchiaino Pepe Bianco
0.5 cucchiaino Sale

Istruzioni

1
Pelare le carote e grattugiarle grossolanamente usando una grattugia a scatola o tagliarle a fiammifero molto sottili.
2
Tritare finemente la cipolla bianca e sminuzzare l'aglio. Tagliare il cipollotto, separando le parti bianche da quelle verdi.
3
Rompere le uova in una ciotolina, aggiungere un pizzico di sale e sbatterle leggermente con una forchetta.
4
Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungere la cipolla bianca tritata, l'aglio sminuzzato e le parti bianche del cipollotto. Soffriggere per 1-2 minuti finché non diventano profumati e morbidi.
5
Aggiungere le carote sminuzzate in padella. Saltare per circa 3-4 minuti finché non sono tenere ma mantengono ancora una leggera consistenza.
6
Spostare le carote su un lato della padella. Versare le uova sbattute nel lato vuoto.
7
Lasciare rapprendere le uova per pochi secondi, poi strapazzarle delicatamente. Una volta quasi cotte, mescolarle insieme alle carote.
8
Condire il composto con il pepe bianco e il sale rimanente. Assaggiare e regolare il condimento se necessario.
9
Spegnere il fuoco, aggiungere le parti verdi del cipollotto e servire caldo insieme al piatto principale.

Consigli dello Chef

•Per un extra tocco di umami, puoi aggiungere mezzo cucchiaino di brodo di pollo in polvere mentre mescoli le carote e le uova.
•Assicurati di non cuocere troppo le carote; devono essere tenere ma non molli.