Orak-Arik Wortel (Indonesisk morots- och äggrätt)

Name: Orak-Arik Wortel (Indonesisk morots- och äggrätt)
Total time: 10 min
Yield: 2 people
Ingredients: 2 medium Morötter; 2 large Ägg; 0.5 medium Silverlök; 2 cloves Vitlök; 1 stalk Salladslök; 1 tbsp Olivolja; 0.5 tsp Vitpeppar; 0.5 tsp Salt

Vegetariskt • GlutenfrittUnder 15 minHögproteinStekpanna/Kastrull

Enkelt

10minuter

140kcal

2personer

MAKROS

per portion

※gProtein

◆gFett

▣gKolhydrater

◎gSocker

◇gFibrer

Skaffa Kitchen Buddy gratis

Vill du se exakta Makros för denna måltid? Ladda ner Kitchen Buddy-appen och lås upp all näringsinformation!

En snabb, smakrik indonesisk wok som kombinerar söta rivna morötter med luftig äggröra, vitlök och vitpeppar.

Om du vill ha ett tröstande, smakrikt vegetariskt tillbehör till matiga måltider är denna Orak-Arik Wortel det perfekta valet. Detta traditionella indonesiska recept wokar snabbt söta, rivna morötter med aromatisk vitlök och lök, och binder sedan ihop allt med en fluffig äggröra. Det är otroligt enkelt, vackert färgglatt och ger en underbar texturkontrast till tunga rätter med sås, som Ayam Mentega. Den naturliga sötman i morötterna balanseras perfekt av den skarpa biten från vitpeppar och den fräscha garneringen av salladslök.

Ingredienser

2 medelstora Morötter (ca 150g)
2 stora Ägg
0.5 medelstor Silverlök
2 klyftor Vitlök
1 stjälk Salladslök
1 msk Olivolja
0.5 tsk Vitpeppar
0.5 tsk Salt

Instruktioner

1
Skala morötterna och riv dem antingen grovt på ett rivjärn eller skär dem i mycket tunna stavar.
2
Finhacka silverlöken och finhacka vitlöken. Hacka salladslöken och separera de vita delarna från de gröna.
3
Knäck äggen i en liten skål, tillsätt en liten nypa salt och vispa lätt med en gaffel.
4
Hetta upp olivoljan i en panna på medelvärme. Tillsätt den hackade silverlöken, den finhackade vitlöken och de vita delarna av salladslöken. Fräs i 1-2 minuter tills det doftar gott och är mjukt.
5
Tillsätt de rivna morötterna i pannan. Fräs i ca 3-4 minuter tills de är möra men fortfarande har lite tuggmotstånd.
6
Skjut morötterna till ena sidan av pannan. Häll de uppvispade äggen på den tomma sidan.
7
Låt äggen stelna i bara några sekunder och rör sedan om dem försiktigt. När de är nästan färdiga, blanda dem med morötterna.
8
Krydda blandningen med vitpeppar och resten av saltet. Smaka av och justera kryddningen vid behov.
9
Stäng av värmen, vänd ner de gröna delarna av salladslöken och servera varmt vid sidan av din huvudrätt.

Kockens tips

•För extra umami kan du tillsätta en halv tesked kycklingbuljongpulver när du blandar ihop morötterna och äggen.
•Se till att inte överkoka morötterna; du vill att de ska vara möra men inte mosiga.