Orak-Arik Wortel (インドネシア風にんじんと卵の炒め物)

作り方

1. 1
   にんじんの皮をむき、おろし器で粗くおろすか、非常に細い千切りにします。
2. 2
   玉ねぎをみじん切りにし、にんにくを細かく刻みます。万能ねぎを小口切りにし、白い部分と緑の部分に分けておきます。
3. 3
   小さなボウルに卵を割り入れ、塩をひとつまみ加えてフォークで軽く混ぜます。
4. 4
   フライパンにオリーブオイルを熱し、中火にします。みじん切りにした玉ねぎ、刻んだにんにく、そして万能ねぎの白い部分を加えます。香りが立ち、柔らかくなるまで1〜2分炒めます。
5. 5
   千切りにしたにんじんをフライパンに加えます。にんじんが柔らかくなりつつも、少し歯ごたえが残る程度まで約3〜4分炒めます。
6. 6
   にんじんをフライパンの片側に寄せます。空いたスペースに溶いた卵を流し入れます。
7. 7
   卵が少し固まるまで数秒待ち、それから優しくスクランブルします。ほぼ火が通ったら、にんじんと一緒に混ぜ合わせます。
8. 8
   白胡椒と残りの塩で味を整えます。味見をして、必要であれば調味料を調整してください。
9. 9
   火を止め、万能ねぎの緑の部分をさっと混ぜ合わせ、メイン料理に添えて温かいうちに提供します。