Krämig penne med kyckling och spenat
Medel
25 min
580 kcal
4 portioner
MAKROS
per portionVill du se exakta Makros för denna måltid? Ladda ner Kitchen Buddy-appen och lås upp all näringsinformation!
En tröstande och mättande pastarätt med mör kyckling och färsk spenat i en fyllig, vitlöksdoftande gräddsås.
Denna krämiga penne med kyckling och spenat är den ultimata comfort food-rätten som perfekt balanserar njutning med näring. Genom att använda möra bitar av mager kycklingfilé får du en proteinrik bas som passar vackert med den järnrika, färska spenaten. Såsen är den riktiga stjärnan – en sammetslen, vitlöksdoftande sås gjord på mjölk och smält ost som fäster vid varje räffla på pastan. Den eliminerar behovet av vispgrädde samtidigt som den levererar en lyxig konsistens. Denna rätt är designad för hektiska vardagskvällar och tillagas snabbt på spisen utan att offra smak. Skärpan från löken och det smakrika djupet från vitlöken skär igenom mejeriprodukternas fyllighet och skapar en välbalanserad smakprofil. Det är ett utmärkt sätt att använda färska råvaror innan de blir dåliga, vilket säkerställer en hälsosam, hemlagad måltid som känns som en lyxig restaurangupplevelse.
Ingredienser
- 350 g Penne pasta
- 450 g Kycklingfilé
- 150 g Färsk spenat
- 300 ml Mjölk
- 60 g Ost (t.ex. parmesan)
- 1 liten Lök
- 2 klyftor Vitlök
- 2 msk Smör
- 1 msk Olivolja
- 1 tsk Salt
- 0.5 tsk Svartpeppar
- 12 oz Penne pasta
- 1 lb Kycklingfilé
- 5 oz Färsk spenat
- 1.25 cups Mjölk
- 0.5 cup Ost (t.ex. parmesan)
- 1 liten Lök
- 2 cloves Vitlök
- 2 tbsp Smör
- 1 tbsp Olivolja
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Svartpeppar
Instruktioner
- 1Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Koka penne enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Spara ca 60 ml (1/4 kopp) av pastavattnet och häll sedan av resten.
- 2Medan pastan kokar, skär kycklingfilén i munsstora bitar. Krydda med en nypa salt och svartpeppar.
- 3Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt kycklingfilén och stek i 5–6 minuter tills den är gyllenbrun och genomstekt. Ta upp kycklingen ur pannan och ställ åt sidan.
- 4I samma stekpanna, sänk värmen till medel. Smält smöret. Tillsätt hackad lök och fräs i 3 minuter tills den mjuknat. Rör ner hackad vitlök och fräs i ytterligare 1 minut tills det doftar gott.
- 5Häll i mjölken och låt det sjuda försiktigt. Låt det bubbla lite i 2–3 minuter så att det tjocknar något.
- 6Rör ner den rivna parmesanosten tills den smält och såsen är slät. Krydda såsen med resten av saltet och svartpepparn.
- 7Tillsätt den färska spenaten i stekpannan och rör om tills den precis har sloknat.
- 8Vänd ner den stekta kycklingen och den avrunna pennen i stekpannan. Blanda allt så att det täcks av såsen. Om såsen är för tjock, tillsätt en skvätt av det sparade pastavattnet.
- 9Servera omedelbart, garnerad med extra ost om så önskas.
Kockens tips
- •För en tjockare sås kan du vända den råa kycklingen i lite mjöl innan stekning.
- •Överkoka inte spenaten; tillsätt den precis i slutet så att den behåller sin klargröna färg.
Recept av
Kitchen Buddy-kocken