鶏肉とほうれん草のクリーミーペンネ

作り方

1. 1
   大きな鍋に塩を入れたお湯を沸かします。パッケージの指示に従ってペンネをアルデンテに茹でます。茹で汁を約60ml（1/4カップ）取っておき、パスタを湯切りします。
2. 2
   パスタを茹でている間に、鶏むね肉を一口大に切ります。塩と黒こしょうを少々振って下味をつけます。
3. 3
   大きめのフライパンにオリーブオイルを入れ、中火から強火で熱します。鶏むね肉を加え、焼き色がつき中まで火が通るまで5〜6分焼きます。鶏肉をフライパンから取り出し、脇に置いておきます。
4. 4
   同じフライパンの火を中火に下げます。バターを溶かし、みじん切りにした玉ねぎを加えて柔らかくなるまで3分ほど炒めます。みじん切りのにんにくを加え、香りが立つまでさらに1分炒めます。
5. 5
   牛乳を注ぎ、弱火で煮立たせます。少しとろみがつくまで2〜3分ふつふつとさせます。
6. 6
   すりおろしたパルメザンチーズを加え、溶けてなめらかになるまで混ぜます。残りの塩と黒こしょうでソースの味を調えます。
7. 7
   新鮮なほうれん草をフライパンに加え、しんなりするまでさっと混ぜます。
8. 8
   焼いておいた鶏むね肉と、湯切りしたペンネをフライパンに戻します。ソースが全体に絡むように和えます。ソースが濃すぎる場合は、取っておいた茹で汁を少しずつ加えて調整してください。
9. 9
   お好みで追いチーズを添えて、すぐに召し上がってください。