Cremige Penne mit Hähnchen und Spinat
Mittel
25 Min.
580 kcal
4 Portionen
MAKROS
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Ein herzhaftes und wohltuendes Pastagericht mit zartem Hähnchen und frischem Spinat in einer reichhaltigen, knoblauchhaltigen Sahnesauce.
Diese cremigen Penne mit Hähnchen und Spinat sind das ultimative Comfort Food, das Genuss und Ernährung perfekt in Einklang bringt. Durch die Verwendung von zarten Stücken magerer Hähnchenbrust erhalten Sie eine proteinreiche Basis, die hervorragend mit dem eisenreichen, frischen Spinat harmoniert. Die Sauce ist der eigentliche Star – eine samtige, knoblauchhaltige Creme-Sauce aus Milch und geschmolzenem Käse, die an jeder Rille der Pasta haftet. Sie macht schwere Sahne überflüssig und liefert dennoch eine luxuriöse Textur. Dieses Gericht ist für geschäftige Abende konzipiert und lässt sich schnell auf dem Kochfeld zubereiten, ohne am Geschmack zu sparen. Die Schärfe der Zwiebel und die würzige Tiefe des Knoblauchs durchbrechen die Reichhaltigkeit der Milchprodukte und schaffen ein abgerundetes Geschmacksprofil. Es ist eine hervorragende Möglichkeit, frische Produkte zu verarbeiten, bevor sie verderben, und sorgt für eine gesunde, hausgemachte Mahlzeit, die sich wie ein Restaurantbesuch anfühlt.
Zutaten
- 350 g Penne-Nudeln
- 450 g Hähnchenbrust
- 150 g Frischer Spinat
- 300 ml Milch
- 60 g Käse (z. B. Parmesan)
- 1 klein Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 0.5 TL Schwarzer Pfeffer
- 12 oz Penne-Nudeln
- 1 lb Hähnchenbrust
- 5 oz Frischer Spinat
- 1.25 Tassen Milch
- 0.5 Tasse Käse (z. B. Parmesan)
- 1 klein Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 0.5 TL Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- 1Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Penne nach Packungsanweisung al dente kochen. Etwa 60 ml (1/4 Tasse) Nudelwasser aufbewahren, dann abgießen.
- 2Während die Pasta kocht, die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Mit einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- 3Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenbrust hinzufügen und 5-6 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart ist. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- 4In derselben Pfanne die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Die Butter schmelzen. Gewürfelte Zwiebel hinzufügen und 3 Minuten dünsten, bis sie weich ist. Gehackten Knoblauch einrühren und eine weitere Minute braten, bis er duftet.
- 5Die Milch eingießen und leicht köcheln lassen. Für 2-3 Minuten leicht sprudeln lassen, damit die Sauce etwas andickt.
- 6Geriebenen Parmesan einrühren, bis er geschmolzen und glatt ist. Die Sauce mit dem restlichen Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
- 7Den frischen Spinat in die Pfanne geben und rühren, bis er gerade zusammengefallen ist.
- 8Das gegarte Hähnchen und die abgegossenen Penne zurück in die Pfanne geben. Alles miteinander vermengen, bis es gleichmäßig mit Sauce überzogen ist. Falls die Sauce zu dick ist, einen Schuss des aufbewahrten Nudelwassers hinzufügen.
- 9Sofort servieren, nach Belieben mit zusätzlichem Käse garnieren.
Chef-Tipps
- •Für eine dickere Sauce können Sie das rohe Hähnchen vor dem Anbraten in etwas Mehl wenden.
- •Den Spinat nicht verkochen lassen; fügen Sie ihn erst ganz am Ende hinzu, damit er seine leuchtend grüne Farbe behält.
Rezept von
Kitchen Buddy Koch