เพนเน่ไก่และผักโขมซอสครีม

วิธีทำ

1. 1
   ต้มน้ำเกลือหม้อใหญ่ให้เดือด ต้มเส้น เพนเน่ ตามคำแนะนำข้างซองจนสุกแบบหนึบพอดี (al dente) เก็บน้ำต้มเส้นไว้ประมาณ 60 มล. (1/4 ถ้วย) แล้วจึงกรองเส้นออก
2. 2
   ระหว่างรอพาสต้าสุก ให้หั่น อกไก่ เป็นชิ้นพอดีคำ ปรุงรสด้วย เกลือ และ พริกไทยดำ เล็กน้อย
3. 3
   ตั้งกระทะใบใหญ่ด้วยไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่ อกไก่ ลงไปผัดประมาณ 5-6 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองและสุกทั่ว ตักไก่ออกจากกระทะพักไว้
4. 4
   ในกระทะใบเดิม ลดไฟลงเหลือไฟกลาง ใส่ เนย ลงไปให้ละลาย ใส่ หอมหัวใหญ่ สับลงไปผัดประมาณ 3 นาทีจนนิ่ม ใส่ กระเทียม สับลงไปผัดต่ออีก 1 นาทีจนหอม
5. 5
   เท นม ลงไปแล้วรอให้เดือดเบาๆ เคี่ยวทิ้งไว้ 2-3 นาทีเพื่อให้ซอสข้นขึ้นเล็กน้อย
6. 6
   ใส่ พาร์เมซานชีส ขูดลงไปคนจนละลายและเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ปรุงรสซอสด้วย เกลือ และ พริกไทยดำ ที่เหลือ
7. 7
   ใส่ ผักโขม สดลงในกระทะแล้วคนจนพอสลด
8. 8
   นำ อกไก่ ที่ปรุงสุกแล้วและเส้น เพนเน่ ที่สะเด็ดน้ำแล้วใส่กลับลงในกระทะ คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากับซอส หากซอสข้นเกินไป ให้เติมน้ำต้มเส้นที่เก็บไว้เล็กน้อย
9. 9
   เสิร์ฟทันที ตกแต่งด้วย ชีส เพิ่มเติมตามชอบ