Romige penne met kip en spinazie
Gemiddeld
25 min
580 kcal
4 porties
MACRO'S
per portieWil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!
Een hartverwarmend en stevig pastagerecht met malse kip en verse spinazie in een rijke, naar knoflook geurende roomsaus.
Deze romige penne met kip en spinazie is het ultieme comfortfood dat verwennerij perfect in balans brengt met voeding. Door malse stukjes magere kipfilet te gebruiken, krijg je een eiwitrijke basis die prachtig samengaat met de ijzerrijke, verse spinazie. De saus is de echte ster – een fluweelzachte, naar knoflook smakende roomsaus gemaakt van melk en gesmolten kaas die aan elke ribbel van de pasta blijft plakken. Hierdoor is zware room niet nodig, terwijl je toch een luxueuze textuur krijgt. Dit gerecht is ontworpen voor drukke doordeweekse avonden en staat snel op tafel zonder aan smaak in te boeten. De scherpte van de ui en de hartige diepte van knoflook snijden door de rijkdom van de zuivel, waardoor een goed afgerond smaakprofiel ontstaat. Het is een uitstekende manier om verse producten op te maken voordat ze bederven, wat zorgt voor een gezonde, zelfgemaakte maaltijd die aanvoelt als een traktatie van restaurantkwaliteit.
Ingrediënten
- 350 g Penne pasta
- 450 g Kipfilet
- 150 g Verse spinazie
- 300 ml Melk
- 60 g Kaas (bijv. Parmezaanse kaas)
- 1 kleine Ui
- 2 teentjes Knoflook
- 2 el Boter
- 1 el Olijfolie
- 1 tl Zout
- 0.5 tl Zwarte peper
- 12 oz Penne pasta
- 1 lb Kipfilet
- 5 oz Verse spinazie
- 1.25 cups Melk
- 0.5 cup Kaas (bijv. Parmezaanse kaas)
- 1 small Ui
- 2 cloves Knoflook
- 2 tbsp Boter
- 1 tbsp Olijfolie
- 1 tsp Zout
- 0.5 tsp Zwarte peper
Instructies
- 1Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Kook de penne volgens de aanwijzingen på de verpakking tot deze al dente is. Bewaar ongeveer 60 ml (1/4 kopje) kookvocht en giet de pasta daarna af.
- 2Snijd terwijl de pasta kookt de kipfilet in hapklare stukjes. Breng op smaak med een snufje zout en zwarte peper.
- 3Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kipfilet toe en bak in 5-6 minuten goudbruin en gaar. Haal de kip uit de pan en zet opzij.
- 4Zet in dezelfde pan het vuur middellaag. Smelt de boter. Voeg de gesnipperde ui toe en bak 3 minuten tot deze zacht is. Roer de fijngehakte knoflook erdoor en bak nog 1 minuut tot het geurt.
- 5Giet de melk erbij en breng zachtjes aan de kook. Laat het 2-3 minuten zachtjes pruttelen om iets in te dikken.
- 6Roer de geraspte Parmezaanse kaas erdoor tot deze gesmolten en glad is. Breng de saus op smaak met het resterende zout en de zwarte peper.
- 7Voeg de verse spinazie toe aan de pan en roer tot deze net geslonken is.
- 8Doe de gekookte kipfilet en de uitgelekte penne terug in de pan. Meng alles goed door elkaar zodat de saus gelijkmatig verdeeld is. Als de saus te dik is, voeg dan een scheutje van het bewaarde kookvocht toe.
- 9Serveer onmiddellijk, gegarneerd met extra kaas naar wens.
Chefstips
- •Voor een dikkere saus kun je de rauwe kip door een beetje bloem wentelen voordat je deze bakt.
- •Kook de spinazie niet te lang; voeg deze pas op het allerlaatste moment toe zodat de heldergroene kleur behouden blijft.
Recept van
Kitchen Buddy Chef