क्रीमी चिकन और पालक पेन्ने

निर्देश

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   एक बड़े बर्तन में नमक मिला हुआ पानी उबालें। पैकेट के निर्देशों के अनुसार पेन्ने को अल डेंटे (हल्का सख्त) होने तक पकाएं। लगभग 60ml (1/4 कप) पास्ता का पानी बचा लें, फिर बाकी पानी छान लें।
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   जब पास्ता पक रहा हो, चिकन ब्रेस्ट को छोटे टुकड़ों में काट लें। एक चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें।
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   एक बड़े कड़ाही (स्किलेट) में मध्यम-तेज आंच पर जैतून का तेल गरम करें। इसमें चिकन ब्रेस्ट डालें और सुनहरा और पकने तक 5-6 मिनट तक पकाएं। चिकन को कड़ाही से निकालकर अलग रख दें।
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   उसी कड़ाही में आंच मध्यम कर दें। मक्खन पिघलाएं। कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक 3 मिनट तक पकाएं। पिसा हुआ लहसुन डालें और खुशबू आने तक 1 मिनट और पकाएं।
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   दूध डालें और इसे हल्का उबालें। इसे 2-3 मिनट तक थोड़ा गाढ़ा होने के लिए उबलने दें।
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   पिसा हुआ परमेसन पनीर डालें और चिकना होने तक मिलाएं। सॉस में बचा हुआ नमक और काली मिर्च डालें।
7. 7
   कड़ाही में ताज़ा पालक डालें और उसके मुरझाने तक मिलाएं।
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   पका हुआ चिकन ब्रेस्ट और छना हुआ पेन्ने कड़ाही में वापस डालें। सॉस में अच्छी तरह मिलाने के लिए सब कुछ एक साथ टॉस करें। यदि सॉस बहुत गाढ़ा हो, तो बचा हुआ पास्ता पानी थोड़ा सा डालें।
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   इच्छानुसार अतिरिक्त पनीर से सजाकर तुरंत परोसें।