Krämig blomkåls- och spenatsoppa

Name: Krämig blomkåls- och spenatsoppa
Total time: 30 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1 head Blomkål; 5 cups Spenat; 0.5 cup Matlagningsgrädde; 1 medium Vit lök; 2 cloves Vitlök; 1 tbsp Grönsaksbuljongpulver; 4 cups Vatten; 2 tbsp Olivolja; 0.25 tsp Muskotnöt; 2 tbsp Pumpakärnor

LunchMysmat

Enkelt 30 min 280 kcal 4 portioner

MAKROS

per portion

Protein

Fett

Kolhydrater

Socker

Fibrer

Skaffa Kitchen Buddy gratis

Vill du se exakta Makros för denna måltid? Ladda ner Kitchen Buddy-appen och lås upp all näringsinformation!

En fyllig och slät grönsakssoppa med rostad blomkål och färsk spenat, avrundad med en skvätt grädde.

Denna sammetslena krämiga blomkåls- och spenatsoppa är den perfekta lösningen för att använda upp ömtåliga bladgrönsaker och kålväxter innan de blir dåliga. Genom att blanda mjuk blomkål med fyllig matlagningsgrädde och livfull spenat skapar du en näringsrik skål laddad med vitamin C och K. Tillsatsen av värmande muskotnöt och smakrik vitlök lyfter smakprofilen, vilket gör det till en tröstande men elegant måltid som känns lyxig men förblir hälsosam. Det är ett snabbt, vegetariskt alternativ som förvandlar basvaror i kylen till en gourmetupplevelse på under 30 minuter.

Ingredienser

1 huvud Blomkål
150 g Spenat
120 ml Matlagningsgrädde
1 medelstor Vit lök
2 klyftor Vitlök
1 msk Grönsaksbuljongpulver
1 L Vatten
30 ml Olivolja
0.25 tsk Muskotnöt
2 msk Pumpakärnor

Instruktioner

1
Grovhacka vit lök, vitlök och dela blomkål i buketter.
2
Hetta upp olivoljan i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt lök och vitlök, fräs tills de mjuknat.
3
Tillsätt blomkål, grönsaksbuljongpulver och vatten. Koka upp, sänk sedan värmen och sjud i 15-20 minuter tills blomkålen är helt mjuk.
4
Ta bort från värmen. Använd en mixer för att mixa soppan helt slät.
5
Rör ner matlagningsgrädde och krydda med muskotnöt, salt och peppar.
6
Ställ tillbaka kastrullen på låg värme och rör ner den färska spenaten. Tillaga i endast 1-2 minuter tills bladen har vissnat men fortfarande är klargröna.
7
Servera varm, garnerad med pumpakärnor för extra krisp.

Kockens tips

•Om du föredrar en tjockare soppa, minska vattnet med 2-3 dl.
•Låt inte soppan koka kraftigt efter att du har tillsatt grädden för att förhindra att den skär sig.