Crema de coliflor y espinacas

Name: Crema de coliflor y espinacas
Total time: 30 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1 head Coliflor; 5 cups Espinacas; 0.5 cup Nata para cocinar; 1 medium Cebolla blanca; 2 cloves Ajo; 1 tbsp Caldo de verduras en polvo; 4 cups Agua; 2 tbsp Aceite de oliva; 0.25 tsp Nuez moscada; 2 tbsp Semillas de calabaza

Fácil

30minutos

280kcal

4personas

MACROS

por ración

※gProteínas

◆gGrasas

▣gCarbohidratos

◎gAzúcar

◇gFibra

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Una sopa de verduras rica y suave con coliflor asada y espinacas frescas, terminada con un toque de nata.

Esta aterciopelada crema de coliflor y espinacas es la solución perfecta para aprovechar las verduras de hoja verde delicadas y las crucíferas antes de que se pasen. Al mezclar coliflor tierna con nata líquida y espinacas vibrantes, se crea un plato denso en nutrientes cargado de vitaminas C y K. La adición de nuez moscada y ajo eleva el perfil de sabor, convirtiéndolo en una comida reconfortante pero elegante que se siente indulgente pero saludable. Es una opción rápida y vegetariana que transforma los básicos de la nevera en una experiencia gourmet en menos de 30 minutos.

Ingredientes

1 cabeza Coliflor
150 g Espinacas
120 ml Nata para cocinar
1 mediana Cebolla blanca
2 dientes Ajo
1 cda Caldo de verduras en polvo
1 L Agua
30 ml Aceite de oliva
0.25 cdta Nuez moscada
2 cdas Semillas de calabaza

Instrucciones

1
Pique de forma tosca la cebolla blanca, el ajo y la coliflor en ramilletes.
2
Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añada la cebolla y el ajo, sofocándolos hasta que se ablanden.
3
Añada la coliflor, el caldo de verduras en polvo y el agua. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que la coliflor esté muy tierna.
4
Retire del fuego. Use una batidora para triturar la sopa hasta que esté completamente suave.
5
Incorpore la nata para cocinar y condimente con nuez moscada, sal y pimienta.
6
Vuelva a poner la olla a fuego lento e incorpore las espinacas frescas. Cocine solo 1-2 minutos hasta que las hojas se marchiten pero sigan teniendo un color verde brillante.
7
Sirva caliente, decorado con semillas de calabaza para darle un toque crujiente.