Cremige Blumenkohl-Spinat-Suppe
Einfach
30 Min.
280 kcal
4 Portionen
MAKROS
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Eine reichhaltige und sämige Gemüsesuppe mit geröstetem Blumenkohl und frischem Spinat, verfeinert mit einem Schuss Sahne.
Diese samtige, cremige Blumenkohl-Spinat-Suppe ist die perfekte Lösung, um empfindliches Blattgemüse und Kreuzblütler zu verwerten, bevor sie verderben. Durch das Pürieren von zartem Blumenkohl mit Kochsahne und lebendigem Spinat kreieren Sie eine nährstoffreiche Mahlzeit voller Vitamin C und K. Die Zugabe von wärmender Muskatnuss und herzhaftem Knoblauch verfeinert das Geschmacksprofil und macht sie zu einer tröstlichen und doch eleganten Mahlzeit. Es ist eine schnelle, vegetarische Option, die Vorratsklassiker in weniger als 30 Minuten in ein Gourmet-Erlebnis verwandelt.
Zutaten
- 1 Kopf Blumenkohl
- 150 g Spinat
- 120 ml Kochsahne
- 1 mittelgroß Weiße Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 EL Gemüsebrühpulver
- 1 L Wasser
- 30 ml Olivenöl
- 0.25 TL Muskatnuss
- 2 EL Kürbiskerne
- 1 Kopf Blumenkohl
- 5 Tassen Spinat
- 0.5 Tasse Kochsahne
- 1 mittelgroß Weiße Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 EL Gemüsebrühpulver
- 4 Tassen Wasser
- 2 EL Olivenöl
- 0.25 TL Muskatnuss
- 2 EL Kürbiskerne
Zubereitung
- 1Hacken Sie die weiße Zwiebel, den Knoblauch und den Blumenkohl grob in Röschen.
- 2Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und dünsten Sie alles glasig.
- 3Fügen Sie den Blumenkohl, das Gemüsebrühpulver und das Wasser hinzu. Bringen Sie alles zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie es 15-20 Minuten köcheln, bis der Blumenkohl sehr weich ist.
- 4Vom Herd nehmen. Pürieren Sie die Suppe mit einem Mixer, bis sie vollkommen glatt ist.
- 5Rühren Sie die Kochsahne unter und schmecken Sie mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer ab.
- 6Stellen Sie den Topf zurück auf niedrige Hitze und rühren Sie den frischen Spinat unter. Nur 1-2 Minuten garen, bis die Blätter zusammenfallen, aber noch leuchtend grün sind.
- 7Heiß servieren und mit Kürbiskernen für den Crunch garnieren.
Chef-Tipps
- •Wenn Sie eine dickere Suppe bevorzugen, reduzieren Sie das Wasser um 250 ml.
- •Lassen Sie die Suppe nach Zugabe der Sahne nicht mehr stark kochen, damit sie nicht gerinnt.
Rezept von
Kitchen Buddy Koch