크리미 콜리플라워 & 시금치 수프

만드는 법

1. 1
   흰 양파, 마늘, 콜리플라워를 작게 썹니다.
2. 2
   큰 냄비에 올리브 오일을 중불로 가열합니다. 양파와 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.
3. 3
   콜리플라워, 야채 육수 가루, 물을 넣습니다. 끓기 시작하면 불을 낮추고 콜리플라워가 아주 부드러워질 때까지 15-20분간 끓입니다.
4. 4
   불에서 내립니다. 블렌더를 사용하여 수프를 완전히 부드러워질 때까지 갑니다.
5. 5
   요리용 크림을 저어 넣고 너트멕, 소금, 후추로 간을 합니다.
6. 6
   냄비를 다시 약불에 올리고 신선한 시금치를 넣습니다. 잎이 숨이 죽으면서도 밝은 초록색을 유지하도록 1-2분간만 익힙니다.
7. 7
   바삭한 식감을 위해 호박씨를 고명으로 얹어 뜨겁게 냅니다.