Kycklinggryta med potatis och ris (Edam)

Name: Kycklinggryta med potatis och ris (Edam)
Total time: 45 min
Yield: 3 people
Ingredients: 1.1 lb kycklingfilé; 2 large count potatis; 1 medium count lök; 3 cloves vitlök; 2 tbsp tomatpuré; 2 cup kycklingbuljong; 2 cup basmatiris; 2 tbsp vegetabilisk olja; 1 tsp blandade kryddor

HögproteinStekpanna/KastrullMiddag • LunchMysmatLibanesiskt/Arabiskt

Medel

45minuter

520kcal

3personer

MAKROS

per portion

※gProtein

◆gFett

▣gKolhydrater

◎gSocker

◇gFibrer

Skaffa Kitchen Buddy gratis

Vill du se exakta Makros för denna måltid? Ladda ner Kitchen Buddy-appen och lås upp all näringsinformation!

En traditionell kycklinggryta i en fyllig tomatsås med potatis, serverad med fluffigt vitt ris.

Receptet på kyckling- och potatisgryta (Edam) är en av de mest populära rätterna i det arabiska köket, där enkla ingredienser förenas med djupa smaker. Kycklinggryta med potatis är det perfekta valet för dem som söker en varm och mättande lunch med en rik sås som passar utmärkt till vitt ris. Det fina med denna rätt är mörheten hos kycklingfilén som sjuds långsamt i tomatsåsen tillsammans med potatis som suger upp alla smaker. Hemligheten bakom en lyckad kyckling- och potatisgryta är balansen i kryddorna och såsens konsistens, som ska vara tillräckligt tjock för att täcka riskornen. Du kan tillsätta en skvätt citron på slutet för att lyfta smaken, och användning av färsk buljong höjer rättens kvalitet avsevärt. I detta recept fokuserar vi på att göra såsen till stjärnan, samtidigt som kycklingen förblir saftig.

Ingredienser

500 g kycklingfilé (ca 2 stora filéer)
2 st (stora) potatis (tärnade)
1 st (medelstor) lök (hackad)
3 klyftor vitlök (pressade)
2 msk tomatpuré
500 ml kycklingbuljong (ca 2 koppar)
370 g basmatiris (ca 2 koppar)
2 msk vegetabilisk olja
1 tsk blandade kryddor

Instruktioner

1
Hetta upp den vegetabiliska oljan i en stor gryta och tillsätt den hackade löken. Fräs tills den mjuknat.
2
Tillsätt kycklingfilén skuren i tärningar och stek tills den ändrar färg och blir genomstekt.
3
Tillsätt vitlök, blandade kryddor, salt och peppar. Rör i tomatpurén och fräs allt väl i 2 minuter.
4
Tillsätt potatistärningarna och häll över kycklingbuljongen tills ingredienserna är täckta.
5
Täck grytan och låt sjuda på låg värme i 25-30 minuter tills potatisen och kycklingen är klara och såsen har tjocknat.
6
Koka under tiden basmatiriset på vanligt sätt (med vatten och salt) tills det är fluffigt.
7
Servera kycklinggrytan varm i djupa tallrikar tillsammans med riset.

Kockens tips

•Du kan tillsätta färgad paprika för att ge såsen en sötare smak och vacker färg.
•För en tjockare sås, mosa en bit av potatisen direkt i grytan när den är färdiglagad.
•Ett stänk av färsk koriander vid servering lyfter rätten direkt.