Ensopado de Frango com Batatas e Arroz

Name: Ensopado de Frango com Batatas e Arroz
Total time: 45 min
Yield: 3 people
Ingredients: 1.1 lb Peito de frango; 2 large count Batatas; 1 medium count Cebola; 3 cloves Alho; 2 tbsp Extrato de tomate; 2 cup Caldo de galinha; 2 cup Arroz basmati; 2 tbsp Óleo vegetal; 1 tsp Mix de especiarias

Rico em ProteínasDe FrigideiraJantar • AlmoçoComida AfetivaÁrabe/Libanesa

Médio

45minutos

520kcal

3pessoas

MACROS

por porção

※gProteína

◆gGordura

▣gCarboidratos

◎gAçúcar

◇gFibra

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Um guisado de frango tradicional com molho de tomate rico e batatas, servido com arroz branco soltinho.

A receita de Ensopado de Frango com Batatas (Edam Dajaj) é um dos pratos mais populares da culinária árabe, combinando simplicidade de ingredientes com profundidade de sabor. É a escolha perfeita para quem procura um almoço reconfortante com um molho rico que combina maravilhosamente com arroz branco. A beleza deste prato reside na maciez do peito de frango cozinhado lentamente no molho de tomate com pedaços de batata que absorvem todos os sabores. O segredo do sucesso deste ensopado é o equilíbrio das especiarias e a consistência do molho, que deve ser espesso o suficiente para envolver os grãos de arroz. Pode adicionar um toque de limão ao final para realçar o sabor, e o uso de caldo fresco melhora significativamente a qualidade do prato.

Ingredientes

500 g Peito de frango (cerca de dois pedaços grandes)
2 unidade grande Batatas (cortadas em cubos)
1 unidade média Cebola (picada)
3 dente Alho (amassado)
2 c. de sopa Extrato de tomate
500 ml Caldo de galinha (cerca de duas xícaras)
370 g Arroz basmati (cerca de duas xícaras)
2 c. de sopa Óleo vegetal
1 c. de chá Mix de especiarias

Instruções

1
Numa panela grande, aqueça o óleo vegetal, adicione a cebola picada e refogue até murchar.
2
Adicione o peito de frango cortado em cubos e mexa até que mude de cor.
3
Adicione o alho, o mix de especiarias, sal e pimenta, depois junte o extrato de tomate e misture bem por dois minutos.
4
Adicione os cubos de batata e despeje o caldo de galinha até cobrir os ingredientes.
5
Tape a panela e deixe cozinhar em lume brando por 25-30 minutos até que as batatas e o frango estejam cozidos e o molho engrosse.
6
Enquanto isso, cozinhe o arroz basmati da maneira habitual (água e sal) até ficar soltinho.
7
Sirva o ensopado de frango quente em pratos fundos acompanhado pelo arroz.

Dicas do Chef

•Pode adicionar pimentões coloridos para dar um sabor adocicado e um visual bonito ao molho.
•Para obter um molho mais espesso, amasse um pedaço de batata dentro da panela após o cozimento.
•Uma pitada de coentro fresco picado no momento de servir eleva o nível do prato instantaneamente.