中东风味土豆炖鸡肉配米饭
高蛋白炉灶晚餐 • 午餐治愈系美食黎巴嫩/阿拉伯菜
中等
45分钟
520千卡
3人
传统的鸡肉炖菜，配以浓郁的番茄汁和土豆，搭配松软的白米饭食用。
土豆炖鸡肉（Edam Dajaj）是阿拉伯美食中最受欢迎的菜肴之一，它将简单的食材与深层的风味结合在一起。对于那些寻找温暖、饱腹且带有能与白米饭完美融合的浓郁酱汁的午餐的人来说，土豆炖鸡肉是理想的选择。这道菜的魅力在于在番茄汤中慢煮的鸡胸肉的嫩滑，以及吸收了所有风味的土豆块。这道菜成功的秘诀在于香料的平衡和酱汁的质地——酱汁不能太稀，要足够浓稠以包裹住米粒。最后可以加一点柠檬汁来提味，使用新鲜的高汤也会大大提升菜肴的品质。
食材
- 500 克 鸡胸肉 (约两大块)
- 2 个(大) 土豆 (切块)
- 1 个(中) 洋葱 (切碎)
- 3 瓣 大蒜 (蒜泥)
- 2 大勺 番茄膏
- 500 毫升 鸡汤 (约两杯)
- 370 克 印度香米 (约两杯)
- 2 大勺 植物油
- 1 小勺 混合香料
做法
- 1在大锅中，加热植物油，加入切碎的洋葱翻炒至变软。
- 2加入切成块的鸡胸肉，翻炒至肉色变白。
- 3加入大蒜、混合香料、盐和胡椒粉，然后加入番茄膏，充分翻炒2分钟。
- 4加入土豆块，倒入鸡汤直到覆盖住食材。
- 5盖上锅盖，用小火煮25-30分钟，直到土豆和鸡胸肉熟透，酱汁浓稠。
- 6在此期间，按照常规方法（水和盐）煮印度香米，直到米饭松软。
- 7将热腾腾的炖鸡肉盛在深盘中，搭配米饭食用。
大厨小贴士
- •可以加入彩色甜椒，为酱汁增添一丝甜味和美观的色泽。
- •为了获得更浓稠的酱汁，可以在煮熟后在锅里捣碎一块土豆。
- •出锅前撒上一把新鲜的香菜碎，能瞬间提升整道菜的风味。
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K
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师