Almôndegas Tailandesas de Carne com Coco
Médio
35 minutos
520 kcal
4 porções
MACROS
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Almôndegas de carne suculentas cozinhadas em um molho cremoso e aromático de caril de coco e capim-limão com vegetais frescos.
Transforme a sua carne moída congelada num jantar vibrante com estas Almôndegas Tailandesas de Carne com Coco. Esta receita é uma lição de equilíbrio de sabores: a riqueza do leite de coco, o brilho do capim-limão e a profundidade salgada do molho de peixe. É o veículo perfeito para usar produtos frescos da horta, como espinafres e pimentão vermelho, antes que se estraguem. Ao contrário das almôndegas italianas pesadas, estas são cozinhadas num caldo leve e aromático infundido com pasta de chili tailandesa e gengibre. É uma refeição reconfortante de uma só panela que parece exótica, mas que se prepara rapidamente usando itens básicos da despensa. Seja servido com arroz ou massa, o molho cremoso atua como uma cobertura exuberante para os vegetais, tornando esta uma opção saudável e rica em proteínas para qualquer noite da semana.
Ingredientes
- 500 g Carne de Vaca Moída
- 400 ml Leite de Coco
- 2 c. de sopa Pasta de Chili Tailandesa
- 100 g Espinafres
- 1 médio Pimentão Vermelho
- 2 talos Capim-limão
- 1 c. de sopa Gengibre
- 3 dentes Alho
- 1 c. de sopa Molho de Peixe
- 1 fatia Pão Integral
- 1 grande Ovo
- 2 talos Cebolinho
- 1 lb Carne de Vaca Moída
- 14 oz Leite de Coco
- 2 tbsp Pasta de Chili Tailandesa
- 3 chávenas Espinafres
- 1 médio Pimentão Vermelho
- 2 talos Capim-limão
- 1 tbsp Gengibre
- 3 cloves Alho
- 1 tbsp Molho de Peixe
- 1 slice Pão Integral
- 1 large Ovo
- 2 talos Cebolinho
Instruções
- 1Prepare a liga das almôndegas: Mergulhe o pão integral num pouco de água, depois esprema o excesso de líquido e esfarele para uma tigela grande.
- 2Misture as almôndegas: Adicione a carne moída, o ovo, metade do alho picado, metade do gengibre ralado e o cebolinho picado à tigela. Tempere com sal e pimenta. Misture à mão e forme bolas do tamanho de uma noz.
- 3Sele a carne: Aqueça um pouco de óleo numa frigideira grande e funda. Adicione as almôndegas e sele até dourarem de todos os lados (não precisam de estar totalmente cozinhadas). Retire-as da panela e reserve.
- 4Inicie a base do caril: Na mesma panela, adicione o resto do alho, o gengibre e os talos de capim-limão esmagados. Refogue por 1 minuto até libertar o aroma. Misture a pasta de chili tailandesa e cozinhe por mais um minuto.
- 5Cozinhe o molho: Verta o leite de coco e tempere com o molho de peixe. Deixe ferver suavemente. Volte a colocar as almôndegas na panela e cozinhe por 5-7 minutos.
- 6Adicione os vegetais: Corte o pimentão vermelho em tiras e adicione à panela. Cozinhe por 3 minutos. Por fim, adicione os espinafres frescos e deixe-os murchar no molho.
- 7Sirva: Remova os talos de capim-limão antes de servir. Guarneça com cebolinho extra ou coentro congelado, se desejar.
Dicas do Chef
- •Esmague os talos de capim-limão com as costas de uma faca antes de os adicionar para libertar mais sabor.
- •Se o molho estiver muito espesso, adicione um pouco de água ou caldo de galinha.
- •Sirva sobre arroz integral ou massa de arroz para absorver o molho.
Receita Por
Chef Kitchen Buddy