Polpette di Manzo Thai al Cocco

Senza lattosio • Senza glutineAlto contenuto proteicoUna sola pentolaCenaTailandese
Media 35 minuti 520 kcal 4 porzioni

MACRO

per porzione
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Succose polpette di manzo cotte a fuoco lento in una salsa cremosa e aromatica di cocco e citronella con verdure fresche.

Trasforma il tuo macinato surgelato in una cena vivace con queste Polpette di Manzo Thai al Cocco. Questa ricetta è una lezione magistrale nel bilanciare i sapori: la ricchezza del latte di cocco, la brillantezza della citronella e la profondità sapida della salsa di pesce. È il modo perfetto per utilizzare prodotti freschi dell'orto come spinaci e peperoni rossi prima che si rovinino. A differenza delle pesanti polpette italiane, queste sono stufate in un brodo leggero e aromatico infuso con pasta di peperoncino Thai e zenzero. È un pasto confortevole in un'unica padella, esotico ma veloce da preparare con gli ingredienti di base della dispensa. Che siano servite con riso o spaghetti, la salsa cremosa avvolge le verdure, rendendole un'opzione sana e proteica per ogni sera della settimana.

Ingredienti

  • 500 g Manzo Macinato
  • 400 ml Latte di Cocco
  • 2 cucchiai Pasta di Peperoncino Thai
  • 100 g Spinaci
  • 1 medio Peperone Rosso
  • 2 steli Citronella (Lemongrass)
  • 1 cucchiaio Zenzero
  • 3 spicchi Aglio
  • 1 cucchiaio Salsa di Pesce
  • 1 fetta Pane Integrale
  • 1 grande Uovo
  • 2 steli Cipollotti

Istruzioni

  1. 1
    Prepara il legante per le polpette: Ammolla il pane integrale in un po' d'acqua, poi strizza il liquido in eccesso e sbriciolalo in una ciotola capiente.
  2. 2
    Mescola le polpette: Aggiungi il manzo macinato, l'uovo, metà dell'aglio tritato, metà dello zenzero grattugiato e i cipollotti tritati nella ciotola. Condisci con sale e pepe. Mescola a mano e forma delle polpette della grandezza di una noce.
  3. 3
    Rosola la carne: Scalda un po' d'olio in una padella grande e profonda. Aggiungi le polpette e rosolale finché non saranno dorate su tutti i lati (non è necessario che siano cotte completamente). Toglile dalla padella e mettile da parte.
  4. 4
    Inizia la base del curry: Nella stessa padella, aggiungi l'aglio, lo zenzero rimanenti e gli steli di citronella schiacciati. Sauté per 1 minuto finché non saranno fragranti. Unisci la pasta di peperoncino Thai e cuoci per un altro minuto.
  5. 5
    Cuoci la salsa: Versa il latte di cocco e condisci con la salsa di pesce. Porta a un leggero bollore. Rimetti le polpette nella padella e cuoci per 5-7 minuti.
  6. 6
    Aggiungi le verdure: Taglia il peperone rosso a strisce e aggiungilo alla padella. Cuoci per 3 minuti. Infine, unisci gli spinaci freschi e lasciali appassire nella salsa.
  7. 7
    Servi: Rimuovi gli steli di citronella prima di servire. Guarnisci con altri cipollotti o coriandolo fresco se desiderato.

Consigli dello Chef

  • •Schiaccia gli steli di citronella con il dorso di un coltello prima di aggiungerli per sprigionare più sapore.
  • •Se la salsa è troppo densa, aggiungi un goccio d'acqua o di brodo di pollo.
  • •Servi con riso integrale o vermicelli di riso per assorbire bene la salsa.
Ricetta di
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