Polpette di Manzo Thai al Cocco

Name: Polpette di Manzo Thai al Cocco
Total time: 35 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1 lb Manzo Macinato; 14 oz Latte di Cocco; 2 tbsp Pasta di Peperoncino Thai; 3 cups Spinaci; 1 medium Peperone Rosso; 2 stalks Citronella (Lemongrass); 1 tbsp Zenzero; 3 cloves Aglio; 1 tbsp Salsa di Pesce; 1 slice Pane Integrale; 1 large Uovo; 2 stalks Cipollotti

Senza lattosio • Senza glutineAlto contenuto proteicoUna sola pentolaCenaTailandese

Media

35minuti

520kcal

4persone

MACRO

per porzione

※gProteine

◆gGrassi

▣gCarboidrati

◎gZuccheri

◇gFibre

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Succose polpette di manzo cotte a fuoco lento in una salsa cremosa e aromatica di cocco e citronella con verdure fresche.

Trasforma il tuo macinato surgelato in una cena vivace con queste Polpette di Manzo Thai al Cocco. Questa ricetta è una lezione magistrale nel bilanciare i sapori: la ricchezza del latte di cocco, la brillantezza della citronella e la profondità sapida della salsa di pesce. È il modo perfetto per utilizzare prodotti freschi dell'orto come spinaci e peperoni rossi prima che si rovinino. A differenza delle pesanti polpette italiane, queste sono stufate in un brodo leggero e aromatico infuso con pasta di peperoncino Thai e zenzero. È un pasto confortevole in un'unica padella, esotico ma veloce da preparare con gli ingredienti di base della dispensa. Che siano servite con riso o spaghetti, la salsa cremosa avvolge le verdure, rendendole un'opzione sana e proteica per ogni sera della settimana.

Ingredienti

500 g Manzo Macinato
400 ml Latte di Cocco
2 cucchiai Pasta di Peperoncino Thai
100 g Spinaci
1 medio Peperone Rosso
2 steli Citronella (Lemongrass)
1 cucchiaio Zenzero
3 spicchi Aglio
1 cucchiaio Salsa di Pesce
1 fetta Pane Integrale
1 grande Uovo
2 steli Cipollotti

Istruzioni

1
Prepara il legante per le polpette: Ammolla il pane integrale in un po' d'acqua, poi strizza il liquido in eccesso e sbriciolalo in una ciotola capiente.
2
Mescola le polpette: Aggiungi il manzo macinato, l'uovo, metà dell'aglio tritato, metà dello zenzero grattugiato e i cipollotti tritati nella ciotola. Condisci con sale e pepe. Mescola a mano e forma delle polpette della grandezza di una noce.
3
Rosola la carne: Scalda un po' d'olio in una padella grande e profonda. Aggiungi le polpette e rosolale finché non saranno dorate su tutti i lati (non è necessario che siano cotte completamente). Toglile dalla padella e mettile da parte.
4
Inizia la base del curry: Nella stessa padella, aggiungi l'aglio, lo zenzero rimanenti e gli steli di citronella schiacciati. Sauté per 1 minuto finché non saranno fragranti. Unisci la pasta di peperoncino Thai e cuoci per un altro minuto.
5
Cuoci la salsa: Versa il latte di cocco e condisci con la salsa di pesce. Porta a un leggero bollore. Rimetti le polpette nella padella e cuoci per 5-7 minuti.
6
Aggiungi le verdure: Taglia il peperone rosso a strisce e aggiungilo alla padella. Cuoci per 3 minuti. Infine, unisci gli spinaci freschi e lasciali appassire nella salsa.
7
Servi: Rimuovi gli steli di citronella prima di servire. Guarnisci con altri cipollotti o coriandolo fresco se desiderato.

Consigli dello Chef

•Schiaccia gli steli di citronella con il dorso di un coltello prima di aggiungerli per sprigionare più sapore.
•Se la salsa è troppo densa, aggiungi un goccio d'acqua o di brodo di pollo.
•Servi con riso integrale o vermicelli di riso per assorbire bene la salsa.