थाई कोकोनट बीफ मीटबॉल्स

निर्देश

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   मीटबॉल बाइंडर तैयार करें: होलव्हीट ब्रेड को थोड़े से पानी में भिगोएँ, फिर अतिरिक्त तरल को निचोड़ लें और एक बड़े कटोरे में चूरा कर लें।
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   मीटबॉल्स मिलाएं: कटोरे में बीफ का कीमा, फटा हुआ अंडा, आधा पिसा हुआ लहसुन, आधा कद्दूकस किया हुआ अदरक, और कटा हुआ हरा प्याज डालें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें। हाथ से मिलाएं और अखरोट के आकार की गेंदें बनाएं।
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   मीट को भूनें: एक बड़े गहरे पैन में थोड़ा तेल गरम करें। मीटबॉल्स डालें और सभी तरफ से भूरा होने तक भूनें (उन्हें पूरी तरह से पकने की जरूरत नहीं है)। उन्हें पैन से निकालें और एक तरफ रख दें।
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   करी बेस शुरू करें: उसी पैन में बचा हुआ लहसुन, अदरक, और कुचला हुआ लेमनग्रास डंठल डालें। खुशबू आने तक 1 मिनट के लिए भूनें। थाई चिली पेस्ट में मिलाएं और एक और मिनट के लिए पकाएं।
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   सॉस को धीमी आंच पर पकाएं: नारियल का दूध डालें और फिश सॉस के साथ सीजन करें। धीमी आंच पर पकने दें। मीटबॉल्स को वापस पैन में डालें और 5-7 मिनट के लिए पकाएं।
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   सब्जियां डालें: लाल शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें और पैन में डालें। 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। अंत में, ताजा पालक डालें और इसे सॉस में नरम होने दें।
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   परोसें: परोसने से पहले लेमनग्रास डंठल निकाल दें। यदि वांछित हो तो अतिरिक्त हरे प्याज या धनिया से सजाएं।