Thailandske kjøttboller av storfe i kokos

Melkefri • GlutenfriHøyproteinÉn-gryteMiddagThai
Middels 35 minutter 520 kcal 4 porsjoner

MAKROER

per porsjon
Protein
Fett
Karbohydrater
Sukker
Fiber
Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se nøyaktige Makroer for dette måltidet? Last ned Kitchen Buddy-appen og lås opp fullstendig ernæringsinformasjon!

Saftige kjøttboller av storfe småkokt i en kremet, aromatisk karrisaus av kokos og sitrongress med friske grønnsaker.

Forvandle din frosne kjøttdeig til en fargerik middag med disse thailandske kjøttbollene av storfe. Denne oppskriften er en mesterklasse i å balansere smaker: fylden fra kokosmelk, friskheten fra sitrongress og den dype smaken fra fiskesaus. Det er den perfekte måten å bruke opp hagefriske råvarer som spinat og paprika før de blir dårlige. I motsetning til tunge italienske kjøttboller, blir disse småkokt i en lett, aromatisk kraft tilsatt thailandsk chilipasta og ingefær. Det er et trøstende alt-i-ett-panne-måltid som føles eksotisk, men som raskt settes sammen med basisvarer fra pantryet. Enten de serveres over ris eller nudler, fungerer den kremete sausen som et frodig teppe for grønnsakene, noe som gjør dette til et sunt og proteinrikt alternativ for enhver hverdag.

Ingredienser

  • 500 g Kjøttdeig av storfe
  • 400 ml Kokosmelk
  • 2 ss Thailandsk chilipasta
  • 100 g Spinat
  • 1 middels Rød paprika
  • 2 stilker Sitrongress
  • 1 ss Ingefær
  • 3 fedd Hvitløk
  • 1 ss Fiskesaus
  • 1 skive Fullkornsbrød
  • 1 stort Egg
  • 2 stilker Vårløk

Fremgangsmåte

  1. 1
    Forbered bindemiddelet: Bløtlegg fullkornsbrødet i litt vann, klem deretter ut overflødig væske og smuldre det i en stor bolle.
  2. 2
    Bland kjøttbollene: Tilsett kjøttdeig, et knust egg, halvparten av den finhakkede hvitløken, halvparten av den revne ingefæren og hakket vårløk i bollen. Krydre med salt og pepper. Bland for hånd og form til boller på størrelse med en valnøtt.
  3. 3
    Brun kjøttet: Varm litt olje i en stor, dyp panne. Tilsett kjøttbollene og brun dem på alle sider (de trenger ikke være gjennomstekte). Ta dem ut av pannen og sett til side.
  4. 4
    Start karrubasen: I samme panne, tilsett resten av hvitløken, ingefæren og de bankede sitrongress-stilkene. Fres i 1 minutt til det dufter. Rør inn thailandsk chilipasta og stek i ett minutt til.
  5. 5
    La sausen småkoke: Hell i kokosmelk og smak til med fiskesaus. Bring til en svak koking. Legg kjøttbollene tilbake i pannen og la koke i 5-7 minutter.
  6. 6
    Tilsett grønnsaker: Skjær den røde paprikaen i strimler og tilsett i pannen. La småkoke i 3 minutter. Til slutt, rør inn fersk spinat og la den falle sammen i sausen.
  7. 7
    Servering: Fjern sitrongress-stilkene før servering. Pynt med ekstra vårløk eller frossen koriander om ønskelig.

Kokkens tips

  • •Bank sitrongress-stilkene med baksiden av en kniv før du tilsetter dem for å frigjøre mer smak.
  • •Hvis sausen er for tykk, tilsett en skvett vann eller kyllingkraft.
  • •Server over brun ris eller vermicelli-risnudler for å suge opp den gode sausen.
Oppskrift av
Kitchen Buddy-kokk

Har du alt for å lage dette?

Ikke gjett. Kitchen Buddy sporer skafferiet ditt for å se om du er «Klar til å lage». Mangler du noe? Legg det til din smarte handleliste med ett trykk.

Få Kitchen Buddy gratis