Thailändische Rindfleischbällchen in Kokosmilch
Mittel
35 Min.
520 kcal
4 Portionen
MAKROS
pro PortionMöchtest du die genauen Makros für dieses Gericht sehen? Lade die Kitchen Buddy App herunter und schalte alle Nährwertangaben frei!
Saftige Rindfleischbällchen in einer cremigen, aromatischen Kokos-Zitronengras-Currysauce mit frischem Gemüse.
Verwandeln Sie Ihr gefrorenes Hackfleisch in ein lebendiges Abendessen mit diesen thailändischen Rindfleischbällchen in Kokosmilch. Dieses Rezept ist eine Meisterklasse in der Balance von Aromen: die Reichhaltigkeit der Kokosmilch, die Frische von Zitronengras und die würzige Tiefe der Fischsauce. Es ist der perfekte Weg, um gartenfrisches Gemüse wie Spinat und Paprika zu verwenden, bevor es verdirbt. Im Gegensatz zu schweren italienischen Fleischbällchen werden diese in einer leichten, aromatischen Brühe mit thailändischer Chilipaste und Ingwer geschmort. Es ist eine wärmende One-Pan-Mahlzeit, die exotisch wirkt, aber schnell mit Vorräten zubereitet ist. Ob auf Reis oder Nudeln serviert, die cremige Sauce umhüllt das Gemüse perfekt und macht es zu einer gesunden, proteinreichen Option für jeden Wochentag.
Zutaten
- 500 g Rinderhackfleisch
- 400 ml Kokosmilch
- 2 EL Thailändische Chilipaste
- 100 g Spinat
- 1 mittel Rote Paprika
- 2 Stangen Zitronengras
- 1 EL Ingwer
- 3 Zehen Knoblauch
- 1 EL Fischsauce
- 1 Scheibe Vollkornbrot
- 1 groß Ei
- 2 Stangen Frühlingszwiebeln
- 1 lb Rinderhackfleisch
- 14 oz Kokosmilch
- 2 EL Thailändische Chilipaste
- 3 Tassen Spinat
- 1 mittel Rote Paprika
- 2 Stangen Zitronengras
- 1 EL Ingwer
- 3 Zehen Knoblauch
- 1 EL Fischsauce
- 1 Scheibe Vollkornbrot
- 1 groß Ei
- 2 Stangen Frühlingszwiebeln
Zubereitung
- 1Bindemittel vorbereiten: Das Vollkornbrot in etwas Wasser einweichen, dann das überschüssige Wasser ausdrücken und in eine große Schüssel bröseln.
- 2Bällchen mischen: Rinderhackfleisch, das Ei, die Hälfte des gehackten Knoblauchs, die Hälfte des geriebenen Ingwers und die gehackten Frühlingszwiebeln in die Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Von Hand mischen und walnussgroße Bällchen formen.
- 3Fleisch anbraten: Etwas Öl in einer großen, tiefen Pfanne erhitzen. Die Fleischbällchen hinzufügen und rundherum anbräunen (sie müssen nicht ganz durchgegart sein). Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- 4Curry-Basis starten: In der gleichen Pfanne den restlichen Knoblauch, Ingwer und die angedrückten Zitronengrasstangen hinzufügen. 1 Minute lang anbraten, bis es duftet. Die thailändische Chilipaste einrühren und eine weitere Minute garen.
- 5Sauce köcheln lassen: Die Kokosmilch dazugießen und mit Fischsauce würzen. Sanft zum Köcheln bringen. Die Fleischbällchen zurück in die Pfanne geben und 5-7 Minuten garen.
- 6Gemüse hinzufügen: Die rote Paprika in Streifen schneiden und in die Pfanne geben. 3 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss den frischen Spinat unterrühren und in der Sauce zusammenfallen lassen.
- 7Servieren: Die Zitronengrasstangen vor dem Servieren entfernen. Nach Belieben mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln oder Koriander garnieren.
Chef-Tipps
- •Drücken Sie die Zitronengrasstangen vor dem Hinzufügen mit dem Messerrücken an, um mehr Aroma freizusetzen.
- •Wenn die Sauce zu dick ist, fügen Sie einen Schluck Wasser oder Hühnerbrühe hinzu.
- •Servieren Sie das Gericht über Naturreis oder Reisnudeln, um die Sauce aufzusaugen.
Rezept von
Kitchen Buddy Koch