كرات لحم البقر التايلاندية بجوز الهند

طريقة التحضير

1. 1
   تحضير رابط كرات اللحم: انقع خبز القمح الكامل في القليل من الماء، ثم اعصر السائل الزائد وفتته في وعاء كبير.
2. 2
   خلط كرات اللحم: أضف لحم البقر المفروم، والـ بيضة، ونصف الثوم المفروم، ونصف الزنجبيل المبشور، والبصل الأخضر المقطع إلى الوعاء. تبل بالملح والفلفل. اخلط يدوياً وشكل كرات بحجم حبة الجوز.
3. 3
   تشويح اللحم: سخن القليل من الزيت في مقلاة كبيرة وعميقة. أضف كرات اللحم وشوحها حتى تتحمر من جميع الجهات (لا تحتاج للنضج الكامل). ارفعها من المقلاة واتركها جانباً.
4. 4
   بدء قاعدة الكاري: في نفس المقلاة، أضف ما تبقى من الثوم والزنجبيل وأعواد عشب الليمون المحطمة قليلاً. شوح لمدة دقيقة حتى تظهر الرائحة. قلّب معجون الفلفل التايلاندي واطهه لدقيقة أخرى.
5. 5
   طهي الصلصة: صب حليب جوز الهند وتبل بـ صلصة السمك. اترك المزيج يغلي بهدوء. أعد كرات اللحم إلى المقلاة واطهها لمدة 5-7 دقائق.
6. 6
   إضافة الخضار: قطع الفلفل الرومي الأحمر إلى شرائح وأضفه إلى المقلاة. اتركه يغلي لمدة 3 دقائق. أخيراً، قلّب السبانخ الطازجة واتركها تذبل في الصلصة.
7. 7
   التقديم: قم بإزالة أعواد عشب الليمون قبل التقديم. زين بالبصل الأخضر الإضافي أو الكزبرة إذا رغبت.