태국식 코코넛 소고기 미트볼

Name: 태국식 코코넛 소고기 미트볼
Total time: 35 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1 lb 소고기 다짐육; 14 oz 코코넛 밀크; 2 tbsp 태국식 칠리 페이스트; 3 cups 시금치; 1 medium 빨간 파프리카; 2 stalks 레몬그라스; 1 tbsp 생강; 3 cloves 마늘; 1 tbsp 피쉬 소스; 1 slice 통밀빵; 1 large 계란; 2 stalks 쪽파

유제품 프리 • 글루텐 프리고단백원팟저녁태국 요리

보통

35분

520kcal

4명

매크로

1인분 기준

※g단백질

◆g지방

▣g탄수화물

◎g당류

◇g식이섬유

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크리미하고 향긋한 코코넛과 레몬그라스 카레 소스에 신선한 채소와 함께 졸인 육즙 가득한 소고기 미트볼입니다.

냉동실의 다짐육을 이 태국식 코코넛 소고기 미트볼로 근사한 저녁 식사로 바꿔보세요. 이 레시피는 코코넛 밀크의 풍부함, 레몬그라스의 상큼함, 그리고 피쉬 소스의 감칠맛이 완벽한 조화를 이루는 맛의 결정체입니다. 시들기 쉬운 시금치나 파프리카 같은 정원의 신선한 채소들을 활용하기에도 제격입니다. 무거운 이탈리아식 미트볼과 달리, 이 미트볼은 태국식 칠리 페이스트와 생강이 가미된 가볍고 향긋한 육수에 졸여냅니다. 주방의 기본 식재료를 사용하면서도 이국적인 느낌을 주는 편리한 원팬 요리입니다. 밥이나 면 위에 얹어 먹으면 크리미한 소스가 채소와 어우러져 평일 저녁을 위한 건강하고 단백질 가득한 선택이 됩니다.

재료

500 g 소고기 다짐육
400 ml 코코넛 밀크
2 큰술 태국식 칠리 페이스트
100 g 시금치
1 중간 크기 빨간 파프리카
2 대 레몬그라스
1 큰술 생강
3 쪽 마늘
1 큰술 피쉬 소스
1 조각 통밀빵
1 개(대) 계란
2 대 쪽파

만드는 법

1
미트볼 결합제 준비: 통밀빵을 물에 살짝 담갔다가 물기를 꼭 짠 후 큰 볼에 잘게 부숴 넣습니다.
2
미트볼 반죽: 볼에 소고기 다짐육, 계란, 다진 마늘 절반, 다진 생강 절반, 다진 쪽파를 넣습니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 손으로 잘 섞은 후 호두 크기로 둥글게 빚습니다.
3
미트볼 굽기: 깊고 넓은 팬에 기름을 약간 두릅니다. 미트볼을 넣고 모든 면이 노릇해질 때까지 굽습니다 (속까지 완전히 익힐 필요는 없습니다). 팬에서 꺼내 따로 둡니다.
4
카레 베이스 시작: 같은 팬에 남은 마늘, 생강, 그리고 두드려 향을 낸 레몬그라스를 넣습니다. 향이 올라올 때까지 1분간 볶습니다. 태국식 칠리 페이스트를 넣고 1분 더 볶습니다.
5
소스 졸이기: 코코넛 밀크를 붓고 피쉬 소스로 간을 합니다. 약하게 보글보글 끓어오르면 미트볼을 팬에 다시 넣고 5-7분간 요리합니다.
6
채소 추가: 빨간 파프리카를 채 썰어 팬에 넣습니다. 3분간 더 끓입니다. 마지막으로 신선한 시금치를 넣고 소스에 숨이 죽을 때까지 섞어줍니다.
7
서빙: 드시기 전에 레몬그라스를 제거합니다. 취향에 따라 쪽파나 고수를 더 곁들입니다.