Boulettes de Bœuf Thaïlandaises au Lait de Coco
Moyen
35 min
520 kcal
4 portions
MACROS
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De juteuses boulettes de bœuf mijotées dans une sauce au curry crémeuse et aromatique à la noix de coco et à la citronnelle avec des légumes frais.
Transformez votre viande hachée surgelée en un dîner vibrant avec ces boulettes de bœuf thaïlandaises au lait de coco. Cette recette est une leçon d'équilibre des saveurs : l'onctuosité du lait de coco, la fraîcheur de la citronnelle et la profondeur de la sauce poisson. C'est le moyen idéal d'utiliser les produits frais du jardin comme les épinards et les poivrons avant qu'ils ne se gâtent. Contrairement aux boulettes italiennes consistantes, celles-ci sont mijotées dans un bouillon léger et aromatique infusé de pâte de piment thaï et de gingembre. C'est un plat réconfortant tout-en-un, à la fois exotique et rapide à préparer avec les essentiels du placard. Servie sur du riz ou des nouilles, la sauce crémeuse nappe généreusement les légumes, en faisant une option saine et riche en protéines pour chaque soir de la semaine.
Ingrédients
- 500 g Bœuf haché
- 400 ml Lait de coco
- 2 c. à s. Pâte de piment thaï
- 100 g Épinards
- 1 moyen Poivron rouge
- 2 bâtons Citronnelle
- 1 c. à s. Gingembre
- 3 gousses Ail
- 1 c. à s. Sauce poisson
- 1 tranche Pain complet
- 1 gros Œuf
- 2 tiges Oignons verts
- 1 lb Bœuf haché
- 14 oz Lait de coco
- 2 c. à s. Pâte de piment thaï
- 3 tasses Épinards
- 1 moyen Poivron rouge
- 2 bâtons Citronnelle
- 1 c. à s. Gingembre
- 3 gousses Ail
- 1 c. à s. Sauce poisson
- 1 tranche Pain complet
- 1 gros Œuf
- 2 tiges Oignons verts
Instructions
- 1Préparer le liant des boulettes : Faire tremper le pain complet dans un peu d'eau, puis essorer l'excès de liquide et l'émietter dans un grand bol.
- 2Mélanger les boulettes : Ajouter le bœuf haché, l'œuf, la moitié de l'ail haché, la moitié du gingembre râpé et les oignons verts ciselés dans le bol. Saler et poivrer. Mélanger à la main et former des boulettes de la taille d'une noix.
- 3Saisir la viande : Chauffer un peu d'huile dans une grande poêle profonde. Ajouter les boulettes et les saisir jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur toutes les faces (elles n'ont pas besoin d'être cuites à cœur). Retirer de la poêle et réserver.
- 4Commencer la base du curry : Dans la même poêle, ajouter le reste d'ail, de gingembre et les bâtons de citronnelle préalablement écrasés. Faire revenir 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé. Ajouter la pâte de piment thaï et cuire encore une minute.
- 5Mijoter la sauce : Verser le lait de coco et assaisonner avec la sauce poisson. Porter à un léger frémissement. Remettre les boulettes dans la poêle et cuire 5 à 7 minutes.
- 6Ajouter les légumes : Couper le poivron rouge en lanières et l'ajouter à la poêle. Laisser mijoter 3 minutes. Enfin, ajouter les épinards frais et les laisser fondre dans la sauce.
- 7Servir : Retirer les bâtons de citronnelle avant de servir. Garnir avec des oignons verts supplémentaires ou de la coriandre si désiré.
Astuces du chef
- •Écrasez les bâtons de citronnelle avec le dos d'un couteau avant de les ajouter pour libérer plus de saveurs.
- •Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un trait d'eau ou de bouillon de poulet.
- •Servez sur du riz complet ou des nouilles de riz pour bien absorber la sauce.
Recette de
Chef Kitchen Buddy