Thaimaalaiset kookos-nautalihapullat
Keskivaikea
35 min
520 kcal
4 annosta
MAKROT
annosta kohtiHaluatko nähdä tämän aterian tarkat Makrot? Lataa Kitchen Buddy -sovellus ja avaa kaikki ravintotiedot!
Meheviä nautalihapullia, jotka on haudutettu kermaisessa ja aromaattisessa kookos-sitruunaruoho-currykastikkeessa tuoreiden kasvisten kera.
Muuta pakastettu jauhelihasi eloisaksi illalliseksi näillä thaimaalaisilla kookos-nautalihapullilla. Tämä resepti on makujen tasapainottamisen mestarinäyte: kookosmaidon täyteläisyys, sitruunaruohon raikkaus ja kalakastikkeen suolainen syvyys. Se on täydellinen tapa hyödyntää puutarhan tuoreita antimia, kuten pinaattia ja paprikaa, ennen kuin ne nahistuvat. Toisin kuin raskaat italialaiset lihapullat, nämä haudutetaan kevyessä, aromaattisessa liemessä, jossa on thaimaalaista chilitahnaa ja inkivääriä. Se on lohdullinen yhden pannun ateria, joka tuntuu eksoottiselta, mutta valmistuu nopeasti kaapin perusraaka-aineista. Tarjoilitpa sen riisin tai nuudeleiden kanssa, kermainen kastike kietoutuu kasvisten ympärille tehden tästä terveellisen, proteiinipitoisen vaihtoehdon mihin tahansa arkipäivään.
Ainesosat
- 500 g Nautajauheliha
- 400 ml Kookosmaito
- 2 rkl Thaimaalainen chilitahna
- 100 g Pinaatti
- 1 keskikokoinen Punainen paprika
- 2 vartta Sitruunaruoho
- 1 rkl Inkivääri
- 3 kynttä Valkosipuli
- 1 rkl Kalakastike
- 1 viipale Täysjyväleipä
- 1 suuri Kananmuna
- 2 vartta Kevätsipuli
- 1 lb Nautajauheliha
- 14 oz Kookosmaito
- 2 rkl Thaimaalainen chilitahna
- 3 kuppia Pinaatti
- 1 keskikokoinen Punainen paprika
- 2 vartta Sitruunaruoho
- 1 rkl Inkivääri
- 3 kynttä Valkosipuli
- 1 rkl Kalakastike
- 1 viipale Täysjyväleipä
- 1 suuri Kananmuna
- 2 vartta Kevätsipuli
Ohjeet
- 1Valmista lihapullien sidosaine: Liota täysjyväleipää tilkassa vettä, purista sitten ylimääräinen neste pois ja murenna leipä suureen kulhoon.
- 2Sekoita lihapullat: Lisää kulhoon nautajauheliha, rikottu kananmuna, puolet hienonnetusta valkosipulista, puolet raastetusta inkivääristä ja hienonnettu kevätsipuli. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita käsin ja pyörittele saksanpähkinän kokoisiksi palloiksi.
- 3Paista liha: Kuumenna hieman öljyä suuressa, syvässä paistinpannussa. Lisää lihapullat ja paista, kunnes ne ovat ruskistuneet kaikilta puolilta (niiden ei tarvitse kypsyä kokonaan). Nosta ne pannulta ja siirrä sivuun.
- 4Aloita currypohja: Lisää samaan pannuun loput valkosipulit, inkivääri ja veitsellä murskatut sitruunaruohon varret. Kuullota noin minuutti, kunnes ne tuoksuvat. Sekoita joukkoon thaimaalainen chilitahna ja paista vielä minuutti.
- 5Hauduta kastike: Kaada joukkoon kookosmaito ja mausta kalakastikkeella. Kuumenna miedolle lämmölle. Palauta lihapullat pannulle ja keitä 5–7 minuuttia.
- 6Lisää kasvikset: Leikkaa punainen paprika suikaleiksi ja lisää pannulle. Hauduta 3 minuuttia. Sekoita lopuksi joukkoon tuore pinaatti ja anna sen painua kasaan kastikkeeseen.
- 7Tarjoilu: Poista sitruunaruohon varret ennen tarjoilua. Koristele halutessasi ylimääräisellä kevätsipulilla tai korianterilla.
Kokin vinkit
- •Murskaa sitruunaruohon varret veitsen lappeella ennen lisäämistä, jotta niistä irtoaa enemmän makua.
- •Jos kastike on liian paksua, lisää tilkka vettä tai kanalientä.
- •Tarjoile ruskean riisin tai vermisellinuudeleiden kanssa, jotka imevät itseensä kastikkeen.
Reseptin tekijä
Kitchen Buddy -kokki