Thajské hovězí masové kuličky v kokosu
Střední
35 minut
520 kcal
4 porce
MAKRA
na porciChceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!
Šťavnaté hovězí kuličky dušené v krémové, aromatické kari omáčce s kokosem, citronovou trávou a čerstvou zeleninou.
Proměňte své mražené mleté maso v zářivou večeři s těmito thajskými hovězími masovými kuličkami. Tento recept je mistrovskou lekcí ve vyvažování chutí: bohatost kokosového mléka, svěžest citronové trávy a hloubka rybí omáčky. Je to ideální způsob, jak spotřebovat čerstvou zahradní zeleninu, jako je špenát a paprika, než se zkazí. Na rozdíl od těžkých italských kuliček se tyto dusí v lehkém, aromatickém vývaru s thajskou chilli pastou a zázvorem. Je to uklidňující jídlo z jedné pánve, které působí exoticky, ale připravíte ho rychle ze základních surovin ze spíže. Ať už je podáváte s rýží nebo nudlemi, krémová omáčka vytvoří svěží lůžko pro zeleninu, což z tohoto pokrmu činí zdravou, bílkovinami nabitou volbu pro každý všední večer.
Ingredience
- 500 g Mleté hovězí maso
- 400 ml Kokosové mléko
- 2 lžíce Thajská chilli pasta
- 100 g Špenát
- 1 střední Červená paprika
- 2 stonky Citronová tráva
- 1 lžíce Zázvor
- 3 stroužky Česnek
- 1 lžíce Rybí omáčka
- 1 plátek Celozrnný chléb
- 1 velké Vejce
- 2 stonky Jarní cibulka
- 1 lb Mleté hovězí maso
- 14 oz Kokosové mléko
- 2 lžíce Thajská chilli pasta
- 3 šálky Špenát
- 1 střední Červená paprika
- 2 stonky Citronová tráva
- 1 lžíce Zázvor
- 3 stroužky Česnek
- 1 lžíce Rybí omáčka
- 1 plátek Celozrnný chléb
- 1 velké Vejce
- 2 stonky Jarní cibulka
Postup
- 1Připravte pojivo pro kuličky: Namočte celozrnný chléb v trošce vody, poté vymačkejte přebytečnou tekutinu a nadrobte ho do velké mísy.
- 2Promíchejte masové kuličky: Do mísy přidejte mleté hovězí, rozklepnuté vejce, polovinu prolisovaného česneku, polovinu nastrouhaného zázvoru a nakrájenou jarní cibulku. Dochuťte solí a pepřem. Ručně promíchejte a vytvarujte kuličky o velikosti vlašského ořechu.
- 3Orestujte maso: Ve velké hluboké pánvi rozehřejte trochu oleje. Přidejte masové kuličky a zprudka je opečte, dokud nezhnědnou ze všech stran (nemusí být zcela propečené). Vyjměte je z pánve a dejte stranou.
- 4Zahajte základ kari: Ve stejné pánvi orestujte zbývající česnek, zázvor a naklepané stonky citronové trávy. Restujte 1 minutu, dokud se nerozvoní. Vmíchejte thajskou chilli pastu a vařte další minutu.
- 5Povařte omáčku: Přilijte kokosové mléko a dochuťte rybí omáčkou. Přiveďte k mírnému varu. Vraťte masové kuličky do pánve a vařte 5–7 minut.
- 6Přidejte zeleninu: Červenou papriku nakrájejte na proužky a přidejte do pánve. Vařte 3 minuty. Nakonec vmíchejte čerstvý špenát a nechte ho v omáčce zavadnout.
- 7Podávání: Před podáváním vyjměte stonky citronové trávy. Podle chuti ozdobte další jarní cibulkou nebo mraženým koriandrem.
Tipy šéfkuchaře
- •Stonky citronové trávy před přidáním naklepejte hřbetem nože, aby se uvolnilo více chuti.
- •Pokud je omáčka příliš hustá, přidejte trochu vody nebo kuřecího vývaru.
- •Podávejte s hnědou rýží nebo rýžovými nudlemi vermicelli, které omáčku krásně nasáknou.
Recept od
Kitchen Buddy Kuchař