Thajské hovězí masové kuličky v kokosu

Name: Thajské hovězí masové kuličky v kokosu
Total time: 35 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1 lb Mleté hovězí maso; 14 oz Kokosové mléko; 2 tbsp Thajská chilli pasta; 3 cups Špenát; 1 medium Červená paprika; 2 stalks Citronová tráva; 1 tbsp Zázvor; 3 cloves Česnek; 1 tbsp Rybí omáčka; 1 slice Celozrnný chléb; 1 large Vejce; 2 stalks Jarní cibulka

Bez laktózy • Bez lepkuVysoký obsah bílkovinZ jednoho hrnceVečeřeThajská

Střední

35minut

520kcal

4osoby

MAKRA

na porci

※gBílkoviny

◆gTuky

▣gSacharidy

◎gCukry

◇gVláknina

Získejte Kitchen Buddy zdarma

Chceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!

Šťavnaté hovězí kuličky dušené v krémové, aromatické kari omáčce s kokosem, citronovou trávou a čerstvou zeleninou.

Proměňte své mražené mleté maso v zářivou večeři s těmito thajskými hovězími masovými kuličkami. Tento recept je mistrovskou lekcí ve vyvažování chutí: bohatost kokosového mléka, svěžest citronové trávy a hloubka rybí omáčky. Je to ideální způsob, jak spotřebovat čerstvou zahradní zeleninu, jako je špenát a paprika, než se zkazí. Na rozdíl od těžkých italských kuliček se tyto dusí v lehkém, aromatickém vývaru s thajskou chilli pastou a zázvorem. Je to uklidňující jídlo z jedné pánve, které působí exoticky, ale připravíte ho rychle ze základních surovin ze spíže. Ať už je podáváte s rýží nebo nudlemi, krémová omáčka vytvoří svěží lůžko pro zeleninu, což z tohoto pokrmu činí zdravou, bílkovinami nabitou volbu pro každý všední večer.

Ingredience

500 g Mleté hovězí maso
400 ml Kokosové mléko
2 lžíce Thajská chilli pasta
100 g Špenát
1 střední Červená paprika
2 stonky Citronová tráva
1 lžíce Zázvor
3 stroužky Česnek
1 lžíce Rybí omáčka
1 plátek Celozrnný chléb
1 velké Vejce
2 stonky Jarní cibulka

Postup

1
Připravte pojivo pro kuličky: Namočte celozrnný chléb v trošce vody, poté vymačkejte přebytečnou tekutinu a nadrobte ho do velké mísy.
2
Promíchejte masové kuličky: Do mísy přidejte mleté hovězí, rozklepnuté vejce, polovinu prolisovaného česneku, polovinu nastrouhaného zázvoru a nakrájenou jarní cibulku. Dochuťte solí a pepřem. Ručně promíchejte a vytvarujte kuličky o velikosti vlašského ořechu.
3
Orestujte maso: Ve velké hluboké pánvi rozehřejte trochu oleje. Přidejte masové kuličky a zprudka je opečte, dokud nezhnědnou ze všech stran (nemusí být zcela propečené). Vyjměte je z pánve a dejte stranou.
4
Zahajte základ kari: Ve stejné pánvi orestujte zbývající česnek, zázvor a naklepané stonky citronové trávy. Restujte 1 minutu, dokud se nerozvoní. Vmíchejte thajskou chilli pastu a vařte další minutu.
5
Povařte omáčku: Přilijte kokosové mléko a dochuťte rybí omáčkou. Přiveďte k mírnému varu. Vraťte masové kuličky do pánve a vařte 5–7 minut.
6
Přidejte zeleninu: Červenou papriku nakrájejte na proužky a přidejte do pánve. Vařte 3 minuty. Nakonec vmíchejte čerstvý špenát a nechte ho v omáčce zavadnout.
7
Podávání: Před podáváním vyjměte stonky citronové trávy. Podle chuti ozdobte další jarní cibulkou nebo mraženým koriandrem.

Tipy šéfkuchaře

•Stonky citronové trávy před přidáním naklepejte hřbetem nože, aby se uvolnilo více chuti.
•Pokud je omáčka příliš hustá, přidejte trochu vody nebo kuřecího vývaru.
•Podávejte s hnědou rýží nebo rýžovými nudlemi vermicelli, které omáčku krásně nasáknou.