Тайские тефтели из говядины в кокосовом молоке
Средне
35 минут
520 ккал
4 порции
БЖУ
на порциюХочешь узнать точное КБЖУ для этого блюда? Скачай приложение Kitchen Buddy и получи доступ к полной информации о питании!
Сочные говяжьи тефтели, тушенные в сливочном ароматном соусе карри с кокосом и лемонграссом со свежими овощами.
Превратите ваш замороженный говяжий фарш в яркий ужин с этими тайскими тефтелями в кокосовом молоке. Этот рецепт — мастер-класс по балансировке вкусов: насыщенность кокосового молока, яркость лемонграсса и пикантная глубина рыбного соуса. Это идеальный способ использовать свежие садовые овощи, такие как шпинат и болгарский перец, пока они не испортились. В отличие от тяжелых итальянских фрикаделек, эти тефтели томятся в легком ароматном бульоне с добавлением тайской пасты чили и имбиря. Это уютное блюдо в одной сковороде, которое кажется экзотическим, но быстро готовится из привычных продуктов. При подаче с рисом или лапшой сливочный соус становится роскошной заправкой для овощей, делая это блюдо здоровым и богатым белком вариантом для любого вечера.
Ингредиенты
- 500 г Говяжий фарш
- 400 мл Кокосовое молоко
- 2 ст. л. Тайская паста чили
- 100 г Шпинат
- 1 средний Красный болгарский перец
- 2 стебля Лемонграсс
- 1 ст. л. Имбирь
- 3 зубчика Чеснок
- 1 ст. л. Рыбный соус
- 1 ломтик Цельнозерновой хлеб
- 1 крупное Яйцо
- 2 стебля Зеленый лук
- 1 фунт Говяжий фарш
- 14 унций Кокосовое молоко
- 2 ст. л. Тайская паста чили
- 3 стакана Шпинат
- 1 средний Красный болгарский перец
- 2 стебля Лемонграсс
- 1 ст. л. Имбирь
- 3 зубчика Чеснок
- 1 ст. л. Рыбный соус
- 1 ломтик Цельнозерновой хлеб
- 1 крупное Яйцо
- 2 стебля Зеленый лук
Инструкции
- 1Подготовьте связующую основу для тефтелей: Замочите цельнозерновой хлеб в небольшом количестве воды, затем отожмите лишнюю жидкость и раскрошите его в большую миску.
- 2Смешайте фарш: Добавьте в миску говяжий фарш, яйцо, половину измельченного чеснока, половину тертого имбиря и нарезанный зеленый лук. Посолите и поперчите. Перемешайте руками и сформируйте шарики размером с грецкий орех.
- 3Обжарьте мясо: Разогрейте немного масла в большой глубокой сковороде. Выложите тефтели и обжарьте до румяной корочки со всех сторон (доводить до полной готовности на этом этапе не нужно). Выньте их из сковороды и отложите.
- 4Приготовьте основу карри: В той же сковороде обжарьте оставшийся чеснок, имбирь и размятые стебли лемонграсса в течение 1 минуты до появления аромата. Добавьте тайскую пасту чили и готовьте еще минуту.
- 5Потушите в соусе: Влейте кокосовое молоко и добавьте рыбный соус. Доведите до легкого кипения. Верните тефтели в сковороду и готовьте 5–7 минут.
- 6Добавьте овощи: Нарежьте красный болгарский перец полосками и добавьте в сковороду. Потушите 3 минуты. В конце добавьте свежий шпинат и дайте ему размякнуть в соусе.
- 7Подача: Перед подачей удалите стебли лемонграсса. По желанию украсьте дополнительным зеленым луком или кориандром.
Советы шефа
- •Разомните стебли лемонграсса тыльной стороной ножа перед добавлением, чтобы они отдали больше аромата.
- •Если соус слишком густой, добавьте немного воды или куриного бульона.
- •Подавайте с коричневым рисом или рисовой лапшой, чтобы они впитали вкусный соус.
- •Блюдо не содержит глютена, если использовать безглютеновый хлеб и соответствующую пасту чили.
Рецепт от
Шеф Kitchen Buddy