Тайские тефтели из говядины в кокосовом молоке

Name: Тайские тефтели из говядины в кокосовом молоке
Total time: 35 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1 lb Говяжий фарш; 14 oz Кокосовое молоко; 2 tbsp Тайская паста чили; 3 cups Шпинат; 1 medium Красный болгарский перец; 2 stalks Лемонграсс; 1 tbsp Имбирь; 3 cloves Чеснок; 1 tbsp Рыбный соус; 1 slice Цельнозерновой хлеб; 1 large Яйцо; 2 stalks Зеленый лук

Без лактозы • Без глютенаМного белкаВ одной посудеУжинТайская

Средне

35минут

520ккал

4человека

БЖУ

на порцию

※гБелки

◆гЖиры

▣гУглеводы

◎гСахар

◇гКлетчатка

Получите Kitchen Buddy бесплатно

Хочешь узнать точное КБЖУ для этого блюда? Скачай приложение Kitchen Buddy и получи доступ к полной информации о питании!

Сочные говяжьи тефтели, тушенные в сливочном ароматном соусе карри с кокосом и лемонграссом со свежими овощами.

Превратите ваш замороженный говяжий фарш в яркий ужин с этими тайскими тефтелями в кокосовом молоке. Этот рецепт — мастер-класс по балансировке вкусов: насыщенность кокосового молока, яркость лемонграсса и пикантная глубина рыбного соуса. Это идеальный способ использовать свежие садовые овощи, такие как шпинат и болгарский перец, пока они не испортились. В отличие от тяжелых итальянских фрикаделек, эти тефтели томятся в легком ароматном бульоне с добавлением тайской пасты чили и имбиря. Это уютное блюдо в одной сковороде, которое кажется экзотическим, но быстро готовится из привычных продуктов. При подаче с рисом или лапшой сливочный соус становится роскошной заправкой для овощей, делая это блюдо здоровым и богатым белком вариантом для любого вечера.

Ингредиенты

500 г Говяжий фарш
400 мл Кокосовое молоко
2 ст. л. Тайская паста чили
100 г Шпинат
1 средний Красный болгарский перец
2 стебля Лемонграсс
1 ст. л. Имбирь
3 зубчика Чеснок
1 ст. л. Рыбный соус
1 ломтик Цельнозерновой хлеб
1 крупное Яйцо
2 стебля Зеленый лук

Инструкции

1
Подготовьте связующую основу для тефтелей: Замочите цельнозерновой хлеб в небольшом количестве воды, затем отожмите лишнюю жидкость и раскрошите его в большую миску.
2
Смешайте фарш: Добавьте в миску говяжий фарш, яйцо, половину измельченного чеснока, половину тертого имбиря и нарезанный зеленый лук. Посолите и поперчите. Перемешайте руками и сформируйте шарики размером с грецкий орех.
3
Обжарьте мясо: Разогрейте немного масла в большой глубокой сковороде. Выложите тефтели и обжарьте до румяной корочки со всех сторон (доводить до полной готовности на этом этапе не нужно). Выньте их из сковороды и отложите.
4
Приготовьте основу карри: В той же сковороде обжарьте оставшийся чеснок, имбирь и размятые стебли лемонграсса в течение 1 минуты до появления аромата. Добавьте тайскую пасту чили и готовьте еще минуту.
5
Потушите в соусе: Влейте кокосовое молоко и добавьте рыбный соус. Доведите до легкого кипения. Верните тефтели в сковороду и готовьте 5–7 минут.
6
Добавьте овощи: Нарежьте красный болгарский перец полосками и добавьте в сковороду. Потушите 3 минуты. В конце добавьте свежий шпинат и дайте ему размякнуть в соусе.
7
Подача: Перед подачей удалите стебли лемонграсса. По желанию украсьте дополнительным зеленым луком или кориандром.

Советы шефа

•Разомните стебли лемонграсса тыльной стороной ножа перед добавлением, чтобы они отдали больше аромата.
•Если соус слишком густой, добавьте немного воды или куриного бульона.
•Подавайте с коричневым рисом или рисовой лапшой, чтобы они впитали вкусный соус.
•Блюдо не содержит глютена, если использовать безглютеновый хлеб и соответствующую пасту чили.