Costeletas de Cordeiro no Forno Estilo BBQ Caramelizadas

Name: Costeletas de Cordeiro no Forno Estilo BBQ Caramelizadas
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 1 lb Costeletas de Cordeiro; 1 tbsp Azeite; 2 tbsp Polpa de Tomate; 2 tbsp Açúcar Mascavado; 1 tbsp Mel; 1 tbsp Molho de Soja; 1 tsp Alho em Pó; 1 tsp Paprica; 0.5 tsp Cominhos; 0.5 tsp Sal Marinho; 0.5 tsp Pimenta Preta

Sem LaticíniosMenos de 30 MinRico em ProteínasAssadosJantarComida AfetivaChurrasco

Fácil

25minutos

480kcal

2pessoas

MACROS

por porção

※gProteína

◆gGordura

▣gCarboidratos

◎gAçúcar

◇gFibra

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Costeletas de cordeiro tenras cobertas com uma cobertura de BBQ caseira doce, salgada e defumada, assadas em alta temperatura para bordas perfeitamente caramelizadas.

Deseja os sabores ricos, doces e salgados de um churrasco de verão, mas está em casa? Estas Costeletas de Cordeiro no Forno Estilo BBQ são a solução definitiva para satisfazer esse desejo de costelas tenras ou um assado de cozedura lenta, levando uma fração do tempo. Ao utilizar o calor alto do seu forno, pode obter bordas lindamente caramelizadas que imitam perfeitamente o carvão de uma grelha ao ar livre. O segredo destas costeletas de cordeiro suculentas reside na cobertura de BBQ caseira rápida e económica. Combinamos polpa de tomate rica com as notas profundas de melaço do açúcar mascavado, um toque de mel floral e a profundidade umami do molho de soja. Uma mistura de alho em pó, cominhos terrosos e paprica vibrante completa o perfil de sabor, criando uma camada pegajosa e agridoce que envolve a carne enquanto assa. Quer esteja a preparar um jantar rápido a meio da semana ou à procura de uma refeição reconfortante no fim de semana, estas Costeletas de Cordeiro no Forno Estilo BBQ oferecem o máximo sabor com o mínimo esforço. Não precisa de um defumador ou grelhador exterior para obter aquela delícia de lamber os dedos. O forno faz todo o trabalho pesado, derretendo a gordura perfeitamente enquanto mantém o interior maravilhosamente tenro. Sirva estas costeletas de cordeiro BBQ assadas no forno acompanhadas de batatas assadas ou uma salada de feijão verde fresca e crocante para uma refeição equilibrada e deliciosa em sua casa.

Ingredientes

500 g Costeletas de Cordeiro (cerca de 4-6 costeletas)
1 colher de sopa Azeite
2 colheres de sopa Polpa de Tomate
25 g Açúcar Mascavado
1 colher de sopa Mel
1 colher de sopa Molho de Soja
1 colher de chá Alho em Pó
1 colher de chá Paprica
0.5 colher de chá Cominhos
0.5 colher de chá Sal Marinho
0.5 colher de chá Pimenta Preta

Instruções

1
Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Forre um tabuleiro com folha de alumínio ou papel vegetal para facilitar a limpeza.
2
Numa tigela pequena, misture a polpa de tomate, o açúcar mascavado, o mel, o molho de soja, o azeite, o alho em pó, a paprica, os cominhos, o sal marinho e a pimenta preta até obter uma cobertura lisa e pegajosa.
3
Seque as costeletas de cordeiro com papel de cozinha. Isto ajuda a cobertura a aderir melhor.
4
Pincele ou esfregue a cobertura generosamente em ambos os lados das costeletas de cordeiro.
5
Coloque as costeletas de cordeiro temperadas no tabuleiro preparado, espaçando-as uniformemente.
6
Asse no forno durante 15 a 20 minutos, dependendo da espessura da carne e do seu ponto de cozedura preferido.
7
Para obter bordas extra caramelizadas e pegajosas, ligue o grelhador do forno (broil) nos últimos 2-3 minutos, vigiando de perto para que os açúcares não queimem.
8
Retire do forno e deixe as costeletas de cordeiro repousar durante 5 minutos antes de servir para que os sucos se redistribuam.

Dicas do Chef

•Se tiver tempo, deixe as costeletas de cordeiro marinar na cobertura durante 30 minutos no frigorífico antes de assar para que os sabores penetrem mais profundamente.
•O molho de soja adiciona sódio, por isso, se o seu for muito salgado, poderá querer reduzir ligeiramente o sal marinho adicionado.
•Sirva com batatas assadas e uma salada de acompanhamento para completar a experiência de churrasco.