끈적한 BBQ 스타일 오븐 로스트 양갈비

Name: 끈적한 BBQ 스타일 오븐 로스트 양갈비
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 1 lb 양갈비; 1 tbsp 올리브 오일; 2 tbsp 토마토 페이스트; 2 tbsp 흑설탕; 1 tbsp 꿀; 1 tbsp 간장; 1 tsp 마늘 가루; 1 tsp 파프리카 가루; 0.5 tsp 큐민; 0.5 tsp 천일염; 0.5 tsp 흑후추

유제품 프리30분 이내고단백베이킹저녁소울푸드바비큐

쉬움

25분

480kcal

2명

매크로

1인분 기준

※g단백질

◆g지방

▣g탄수화물

◎g당류

◇g식이섬유

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달콤하고 짭짤하며 스모키한 수제 BBQ 글레이즈를 입혀 고온에서 완벽하게 캐러멜라이즈한 부드러운 양갈비입니다.

여름 바베큐의 풍부하고 달콤 짭짤한 맛이 그립지만 실내에 머물러야 하나요? 이 끈적한 BBQ 스타일 오븐 로스트 양갈비는 짧은 시간 안에 부드러운 갈비나 슬로우 쿠킹 로스트에 대한 갈망을 해결해 줄 최고의 해결책입니다. 오븐의 고온을 활용하면 야외 그릴의 불맛을 완벽하게 재현한 캐러멜라이즈된 가장자리를 완성할 수 있습니다. 이 쥬시한 양갈비의 비결은 주방에 있는 재료로 뚝딱 만드는 수제 BBQ 글레이즈에 있습니다. 진한 토마토 페이스트에 흑설탕의 깊은 당밀 향, 약간의 꿀, 그리고 간장의 감칠맛을 더했습니다. 마늘 가루, 흙 내음이 나는 큐민, 선명한 파프리카 가루가 풍미를 완성하여 굽는 동안 고기에 착 달라붙는 끈적하고 달콤 짭짤한 코팅을 만들어냅니다. 바쁜 평일 저녁 식사를 준비하든 편안한 주말 식사를 찾든, 이 끈적한 BBQ 스타일 오븐 로스트 양갈비는 최소한의 노력으로 최대한의 맛을 선사합니다. 그 손가락을 쪽쪽 빨게 만드는 맛을 내기 위해 야외 훈연기나 그릴은 필요하지 않습니다. 오븐이 지방을 완벽하게 녹여내면서 속은 아름답고 부드럽게 유지해 줍니다. 이 오븐 로스트 BBQ 양갈비를 구운 감자나 신선하고 아삭한 그린빈 샐러드와 함께 곁들여 집에서 입맛을 돋우는 완벽한 식사를 즐겨보세요.

재료

500 g 양갈비 (약 4-6대)
1 tbsp 올리브 오일
2 tbsp 토마토 페이스트
25 g 흑설탕
1 tbsp 꿀
1 tbsp 간장
1 tsp 마늘 가루
1 tsp 파프리카 가루
0.5 tsp 큐민
0.5 tsp 천일염
0.5 tsp 흑후추

만드는 법

1
오븐을 200°C(400°F)로 예열합니다. 청소를 쉽게 하기 위해 베이킹 시트에 호일이나 유선지를 깔아둡니다.
2
작은 볼에 토마토 페이스트, 흑설탕, 꿀, 간장, 올리브 오일, 마늘 가루, 파프리카 가루, 큐민, 천일염, 흑후추를 넣고 매끄럽고 끈적한 글레이즈가 될 때까지 섞습니다.
3
양갈비를 키친타월로 닦아 물기를 제거합니다. 이렇게 하면 글레이즈가 더 잘 달라붙습니다.
4
양갈비의 양면에 글레이즈를 듬뿍 바르거나 문질러줍니다.
5
글레이즈를 입힌 양갈비를 준비된 베이킹 시트 위에 일정한 간격으로 놓습니다.
6
고기의 두께와 원하는 익힘 정도에 따라 오븐에서 15~20분 동안 굽습니다.
7
BBQ 립처럼 더 바삭하고 끈적한 가장자리를 원한다면 마지막 2-3분 동안 오븐을 브로일(상단 그릴) 모드로 켜주세요. 이때 설탕이 타지 않도록 주의 깊게 살펴봅니다.
8
오븐에서 꺼내어 육즙이 골고루 퍼지도록 5분간 휴지시킨 후 서빙합니다.