Klistrete BBQ-stil ovnsstekte lammekoteletter

Name: Klistrete BBQ-stil ovnsstekte lammekoteletter
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 1 lb Lammekoteletter; 1 tbsp Olivenolje; 2 tbsp Tomatpuré; 2 tbsp Brunt sukker; 1 tbsp Honning; 1 tbsp Soyasaus; 1 tsp Hvitløkspulver; 1 tsp Paprika; 0.5 tsp Spisskummen; 0.5 tsp Havsalt; 0.5 tsp Svart pepper

MelkefriUnder 30 minHøyproteinI ovnenMiddagKosematBBQ

Lett

25minutter

480kcal

2personer

MAKROER

per porsjon

※gProtein

◆gFett

▣gKarbohydrater

◎gSukker

◇gFiber

Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se nøyaktige Makroer for dette måltidet? Last ned Kitchen Buddy-appen og lås opp fullstendig ernæringsinformasjon!

Møre lammekoteletter dekket i en søt, salt og røykfylt hjemmelaget BBQ-glace, stekt ved høy temperatur for perfekt karamelliserte, klistrete kanter.

Har du lyst på de rike, søte og salte smakene fra en sommergrilling, men er fanget innendørs? Disse klistrete BBQ-stil ovnsstekte lammekotelettene er den ultimate løsningen for å tilfredsstille suget etter møre ribber eller en saktestekt stek, på en brøkdel av tiden. Ved å bruke ovnens høye varme kan du oppnå vakkert karamelliserte kanter som perfekt etterligner stekeskorpen fra en utegrill. Hemmeligheten bak disse saftige lammekotelettene ligger i den raske, hjemmelagde BBQ-glacen av råvarer du gjerne har i skapet. Vi kombinerer fyldig tomatpuré med de dype melassenotene fra brunt sukker, et snev av blomsterhonning og umami-dybden fra soyasaus. En blanding av hvitløkspulver, jordaktig spisskummen og livlig paprika avrunder smaksprofilen og skaper et klistrete, salt-søtt belegg som omslutter kjøttet mens det steker. Enten du forbereder en rask hverdagsmiddag eller ser etter et kosemåltid til helgen, leverer disse klistrete BBQ-stil lammekotelettene maksimal smak med minimal innsats. Du trenger ikke en utendørs røykovn eller grill for å få den fantastiske smaken. Ovnen gjør hele jobben, smelter fettet perfekt mens innsiden forblir nydelig mør. Server disse ovnsstekte BBQ-lammekotelettene sammen med stekte poteter eller en frisk og sprø grønn bønnesalat for et balansert, appetittvekkende måltid hjemme.

Ingredienser

500 g Lammekoteletter (ca. 4-6 koteletter)
1 ss Olivenolje
2 ss Tomatpuré
25 g Brunt sukker
1 ss Honning
1 ss Soyasaus
1 ts Hvitløkspulver
1 ts Paprika
0.5 ts Spisskummen
0.5 ts Havsalt
0.5 ts Svart pepper

Fremgangsmåte

1
Forvarm ovnen til 200°C. Kle et stekebrett med folie eller bakepapir for enkel rengjøring.
2
I en liten bolle, pisk sammen tomatpuré, brunt sukker, honning, soyasaus, olivenolje, hvitløkspulver, paprika, spisskummen, havsalt og svart pepper til du har en glatt, klistrete glace.
3
Tørk av lammekotelettene med tørkepapir. Dette hjelper glacen med å feste seg bedre.
4
Pensle eller gni rikelig med glace over begge sider av lammekotelettene.
5
Legg de glaserte lammekotelettene på det klargjorte stekebrettet, og spre dem jevnt utover.
6
Stek i ovnen i 15 til 20 minutter, avhengig av tykkelsen på kjøttet og ønsket stekegrad.
7
For ekstra karamelliserte, klistrete kanter som på BBQ-ribbe, kan du sette på ovnens grillfunksjon de siste 2-3 minuttene. Følg nøye med så sukkeret ikke svir seg.
8
Ta ut av ovnen og la lammekotelettene hvile i 5 minutter før servering, slik at saftene setter seg.

Kokkens tips

•Hvis du har tid, kan du la lammekotelettene ligge i glacen i 30 minutter i kjøleskapet før steking, slik at smakene trenger dypere inn.
•Soyasaus inneholder salt, så hvis din er veldig salt, kan det være lurt å redusere mengden tilsatt havsalt noe.
•Server med stekte poteter og en sidesalat for å fullføre BBQ-opplevelsen.