Refogado Picante de Carne Moída, Berinjela e Manjericão

Name: Refogado Picante de Carne Moída, Berinjela e Manjericão
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 10 oz Carne Moída; 1 large Berinjela Rosa; 1 cup Folha de Manjericão; 3 cloves Alho; 1 medium Pimenta Verde Longa; 2 tbsp Molho de Ostra; 1.5 tbsp Molho de Soja Doce; 1 tsp Molho de Peixe; 2 tbsp Azeite de Oliva

Sem LaticíniosMenos de 30 MinRico em ProteínasDe FrigideiraJantar

Fácil

25minutos

410kcal

2pessoas

MACROS

por porção

※gProteína

◆gGordura

▣gCarboidratos

◎gAçúcar

◇gFibra

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Um refogado de estilo asiático profundamente saboroso e aromático, com berinjela macia, carne moída crocante e folhas de manjericão doce.

Se você procura uma refeição vibrante com ervas frescas e sabores intensos, este Refogado Picante de Carne Moída, Berinjela e Manjericão certamente se tornará seu novo favorito. A combinação de berinjela que derrete na boca com a carne moída caramelizada e crocante cria um perfil de textura simplesmente irresistível quando servido com arroz branco. O que realmente torna este Refogado Picante de Carne Moída, Berinjela e Manjericão especial é como o molho de soja doce e o molho de ostra envolvem os vegetais e a carne. O manjericão fresco é adicionado no final, liberando óleos aromáticos que perfumam o prato com uma fragrância doce e apimentada. O toque de calor da pimenta verde longa eleva ainda mais a receita. Com um molho levemente pegajoso e intenso, este prato implora para ser servido com arroz puro, sendo também o acompanhamento perfeito para os ovos Mayak!

Ingredientes

300 g Carne Moída (cerca de 2 xícaras compactadas)
1 grande Berinjela Rosa (cerca de 2 xícaras em cubos)
20 g Folha de Manjericão (1 punhado grande)
3 dentes Alho
1 média Pimenta Verde Longa
2 colheres de sopa Molho de Ostra
1.5 colheres de sopa Molho de Soja Doce
1 colher de chá Molho de Peixe
2 colheres de sopa Azeite de Oliva

Instruções

1
Corte a berinjela rosa em cubos pequenos. Pique o alho e fatie finamente a pimenta verde longa.
2
Aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto. Adicione a berinjela e frite até ficar macia, dourada e levemente tostada nas bordas (cerca de 6 a 8 minutos). Retire e reserve.
3
Na mesma frigideira, aqueça a colher restante de azeite. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar e ficar crocante, soltando-a com uma espátula.
4
Adicione o alho picado e a pimenta à carne. Refogue por mais 1-2 minutos até perfumar bem.
5
Retorne a berinjela cozida para a frigideira. Despeje o molho de ostra, o molho de soja doce e o molho de peixe. Misture tudo até que a carne e a berinjela estejam bem envoltas e brilhantes.
6
Desligue o fogo. Adicione imediatamente o manjericão fresco e misture delicadamente apenas até murchar com o calor residual.
7
Sirva quente sobre uma base de arroz branco cozido no vapor!

Dicas do Chef

•Berinjelas absorvem óleo como uma esponja. Se a frigideira parecer seca, adicione um pouco de água em vez de mais óleo e tampe brevemente para ajudar a cozinhar no vapor.
•Não cozinhe o manjericão com o fogo ligado! Misturá-lo com o fogo desligado garante que ele mantenha a cor vibrante e o aroma intenso.
•Se quiser molho extra para o arroz, misture 2 colheres de sopa de água nos ingredientes do molho antes de despejar na frigideira.