Sterk biff- og aubergine-wok med basilikum

Name: Sterk biff- og aubergine-wok med basilikum
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 10 oz Kjøttdeig av storfe; 1 large Rosa aubergine; 1 cup Basilikumblader; 3 cloves Hvitløk; 1 medium Lang grønn chili; 2 tbsp Østerssaus; 1.5 tbsp Søt soyasaus; 1 tsp Fiskesaus; 2 tbsp Olivenolje

MelkefriUnder 30 minHøyproteinPå komfyrenMiddag

Lett

25minutter

410kcal

2personer

MAKROER

per porsjon

※gProtein

◆gFett

▣gKarbohydrater

◎gSukker

◇gFiber

Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se nøyaktige Makroer for dette måltidet? Last ned Kitchen Buddy-appen og lås opp fullstendig ernæringsinformasjon!

En smaksrik og aromatisk asiatisk stir-fry med mør aubergine, sprøtt kjøttdeig av storfe og søte basilikumblader.

Hvis du leter etter et måltid som bugner av friske urter og rike smaker, vil denne sterke biff- og aubergine-woken med basilikum garanteret bli en ny favoritt. Kombinasjonen av smeltende mør aubergine og sprø, karamellisert kjøttdeig skaper en tekstur som er helt uimotståelig sammen med en bolle nylaget ris. Det som virkelig gjør denne sterke biff- og aubergine-woken med basilikum spesiell, er hvordan den søte soya- og østerssausen legger seg rundt grønnsakene og kjøttet. Den friske basilikumen vendes inn helt til slutt, slik at de aromatiske oljene frigjøres og gir retten en søt, krydret duft. Et hint av varme fra den lange grønne chilien løfter retten ytterligere. Siden sausen er litt klebrig og intens, er denne retten perfekt å servere med ris, og den passer ypperlig sammen med søte Mayak-egg!

Ingredienser

300 g Kjøttdeig av storfe (ca. 2 kopper pakket)
1 stor Rosa aubergine (ca. 2 kopper i terninger)
20 g Basilikumblader (1 stor håndfull)
3 fedd Hvitløk
1 middels Lang grønn chili
2 ss Østerssaus
1.5 ss Søt soyasaus
1 ts Fiskesaus
2 ss Olivenolje

Fremgangsmåte

1
Skjær rosa aubergine i munnfullstore terninger. Finhakk hvitløk og skjær den lange grønne chilien i tynne skiver.
2
Varm opp 1 ss olivenolje i en stor panne eller wok over middels høy varme. Tilsett aubergine og stek til de er myke, gyllenbrune og lett svidde i kantene (ca. 6–8 minutter). Ta dem ut av pannen og sett til side.
3
Varm opp resten av olivenoljen i samme panne. Tilsett kjøttdeigen og stek til den er brunet og lett sprø; bruk en stekespade til å dele den opp.
4
Tilsett finhakket hvitløk og skivet grønn chili i kjøttet. Stek i 1–2 minutter til det dufter herlig.
5
Ha den ferdigstekte auberginer tilbake i pannen. Hell i østerssaus, søt soyasaus og fiskesaus. Bland alt godt sammen til kjøttet og auberginen er dekket og klebrig.
6
Slå av varmen. Tilsett umiddelbart de friske basilikumbladene og vend forsiktig inn til de akkurat faller sammen av restvarmen.
7
Serveres varm over en seng med nykokt hvit ris!

Kokkens tips

•Aubergine suger til seg olje som en svamp. Hvis pannen ser tørr ut under stekingen, kan du tilsette litt vann i stedet for mer olje og legge på et lokk kortvarig slik at de dampes møre.
•Ikke kok basilikumen med varmen på! Ved å vende den inn etter at pannen er tatt av platen, beholder den sin klare farge og sterke duft.
•Hvis du ønsker mer saus til risen, kan du blande inn 2 ss vann i sausingrediensene før du heller dem i pannen.