Sauté de bœuf piquant au basilic et à l'aubergine

Name: Sauté de bœuf piquant au basilic et à l'aubergine
Total time: 25 min
Yield: 2 people
Ingredients: 10 oz Bœuf haché; 1 large Aubergine rose; 1 cup Feuilles de basilic; 3 cloves Ail; 1 medium Piment vert long; 2 tbsp Sauce d'huître; 1.5 tbsp Sauce soja sucrée; 1 tsp Sauce poisson; 2 tbsp Huile d'olive

Sans lactoseMoins de 30 minRiche en protéinesÀ la poêleDîner

Facile

25minutes

410kcal

2personnes

MACROS

par portion

※gProtéines

◆gLipides

▣gGlucides

◎gSucre

◇gFibres

Obtenez Kitchen Buddy Gratuitement

Tu veux voir les Macros exacts de ce plat ? Télécharge Kitchen Buddy et débloque toutes les infos nutritionnelles !

Un sauté de style asiatique profondément savoureux et aromatique, composé d'aubergines tendres, de bœuf haché croustillant et de feuilles de basilic.

Si vous recherchez un repas qui vibre de saveurs d'herbes fraîches et de notes riches et savoureuses, ce Sauté de bœuf piquant au basilic et à l'aubergine deviendra à coup sûr un nouveau favori. La combinaison d'aubergine fondante et de bœuf haché croustillant et caramélisé crée un profil de texture tout simplement irrésistible lorsqu'il est accompagné d'un bol de riz blanc. Ce qui rend ce Sauté de bœuf piquant au basilic et à l'aubergine vraiment spécial, c'est la façon dont la sauce soja sucrée et la sauce d'huître enrobent les légumes et la viande, adhérant à chaque bouchée. Le basilic frais est incorporé juste à la fin, libérant ses huiles aromatiques et parfumant tout le plat d'une senteur sucrée et poivrée qui équilibre la richesse du bœuf. L'ajout d'une pointe de chaleur grâce au piment vert long sublime encore davantage le plat. La sauce étant légèrement collante et intense en goût, ce plat se marie parfaitement avec du riz nature ou des œufs Mayak.

Ingrédients

300 g Bœuf haché (environ 2 tasses tassées)
1 grande Aubergine rose (environ 2 tasses en dés)
20 g Feuilles de basilic (1 grande poignée)
3 gousses Ail
1 moyen Piment vert long
2 c. à s. Sauce d'huître
1.5 c. à s. Sauce soja sucrée
1 c. à c. Sauce poisson
2 c. à s. Huile d'olive

Instructions

1
Coupez l'aubergine rose en cubes de la taille d'une bouchée. Hachez l'ail et émincez finement le piment vert long.
2
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Ajoutez les dés d'aubergine rose et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, dorés et légèrement grillés sur les bords (environ 6 à 8 minutes). Retirez de la poêle et réservez.
3
Dans la même poêle, faites chauffer la cuillère à soupe d'huile d'olive restante. Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et légèrement croustillant, en le défaisant avec une spatule.
4
Ajoutez l'ail haché et le piment vert long émincé au bœuf. Faites sauter encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce que ce soit très parfumé.
5
Remettez l'aubergine rose cuite dans la poêle. Versez la sauce d'huître, la sauce soja sucrée et la sauce poisson. Mélangez le tout jusqu'à ce que le bœuf et l'aubergine soient bien enrobés et collants.
6
Éteignez le feu. Ajoutez immédiatement les feuilles de basilic frais et mélangez délicatement juste assez pour que les feuilles flétrissent avec la chaleur résiduelle.
7
Servez chaud sur un lit de riz blanc fraîchement cuit !

Astuces du chef

•Les aubergines absorbent l'huile comme une éponge. Si la poêle semble trop sèche pendant la friture, ajoutez un filet d'eau plutôt que de l'huile, et couvrez brièvement pour aider à les ramollir à la vapeur.
•Ne faites pas cuire le basilic avec le feu allumé ! Le mélanger hors du feu garantit qu'il garde sa couleur éclatante et son arôme poivré puissant.
•Si vous voulez plus de sauce pour votre riz, mélangez 2 cuillères à soupe d'eau à vos ingrédients de sauce avant de les verser dans la poêle.